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Die ÖGE liest für Sie alle neuen Fachbücher!
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Alle vorgestellten Bücher erhalten Sie im gut sortierten Buchhandel. Außerdem stehen diese unseren ÖGE-Mitgliedern in der Präsenzbibliothek der Geschäftsstelle zu Verfügung.
Die Öffnungszeiten der Präsenzbibliothek sind Montag bis Donnerstag von 9.00 bis 16.00 Uhr und Freitag von 9.00 bis 13.00 Uhr (um Voranmeldung wird gebeten).

Bücherumschau

Die große GU Vitamin und Mineralstoff Tabelle Aktualisierte Neuausgabe 2000

Diese 96 seitige Neuausgabe beschreibt die Vitamine und Mineralstoffe hinsichtlich ihrer Herkunft, Essentialität für den Menschen und zeigt die besten Quellen dafür auf.

Umfangreiche Tabellen mit genauer Angabe des Kalorien-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts aller wichtigen Lebensmittel gestalten diesen Band sehr informativ. Außerdem werden die Verluste an bestimmten Nährstoffen durch verschiedene Zubereitungsmethoden aufgelistet. In einem Sonderteil beschäftigt man sich mit den Empfehlungen und Schätzwerten der DACH-Referenzwerte für die Vitamin- und Mineralstoffzufuhr. Zusätzlich findet man mehrere Ernährungspläne für bestimmte Personengruppen, z.B. Schwangere, Stillende, oder adipöse Menschen. Der Anhang befaßt sich mit der Bedeutung der Nährstoffdichte für die Lebensmittelqualität. Dieser GU-Band stellt ein praktisches Nachschlagewerk nicht nur für Fachleute dar, sondern auch für den interessierten Laien.

 

Elmadfa, Fritzsche: Die große GU Vitamin und Mineralstoff Tabelle, GU (2000), ISBN 3-7742-4175-9

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