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Bücherumschau

Nahrungsergänzungsmittel im Spannungsfeld gegensätzlicher Interessen und widersprüchlicher Informationen

Band 41 der Buchreihe Paperback APV versucht, die den Körper unterstützende Wirkung von Nahrungsergänzungsmitteln zu diskutieren. Der Autor versucht anfangs den Begriff genau zu definieren, ihn von anderen Substanzen, wie den Arzneimitteln, abzugrenzen und auch die rechtlichen Grundlagen (in Deutschland) darzustellen.

Danach erläutert er das Verhalten der Konsumenten, die vermehrt zur Selbstmedikation neigen aufgrund der großen Repräsentanz der Nahrungsergänzungsmittel in diversen Lebensmittelhandelsketten, Reformhäusern und Apotheken. In diesem Zusammenhang wird auch vor Pseudoprodukten gewarnt. Bevor die einzelnen Substanzen zur Nahrungsergänzung aufgezählt werden, weist der Autor auf die Unerlässlichkeit einer gesunden Ernährung hin. Durch verschiedenste Einflüsse (Medikation, unterschiedliche Kostformen wie Vegane Ernährung,...), aber auch durch differente Ansprüche einzelner Bevölkerungsgruppen kann die Resorption der Nährstoffe aus der Nahrung ungenügend sein oder gar fehlen. Im Hauptteil dieses Bandes werden die einzelnen Nahrungsergänzungsstoffe in ihrer Bioverfügbarkeit, physiologischen Funktion, Bedarf und Toxizität besprochen. Dies sind beispielsweise Vitamine, Mineralstoffe, Sekundäre Pflanzenstoffe und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Auch Modeprodukte, wie Apfelessig oder Algen werden diskutiert.
Im Anhang finden sich noch Definitionen über Nahrungsergänzungsmittel, sowie Tabellen der DACH-Referenzwerte über Empfehlungen bzw. Schätzwerte der optimalen Nährstoffzufuhr. 60 Abbildungen und 35 Tabellen gestalten diesen 286 seitigen Band sehr interessant und informativ.

 

Hahn, A.: Nahrungsergänzungsmittel, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 2001, ISBN 3-8047-1789-6

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