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Die ÖGE liest für Sie alle neuen Fachbücher!
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Alle vorgestellten Bücher erhalten Sie im gut sortierten Buchhandel. Außerdem stehen diese unseren ÖGE-Mitgliedern in der Präsenzbibliothek der Geschäftsstelle zu Verfügung.
Die Öffnungszeiten der Präsenzbibliothek sind Montag bis Donnerstag von 9.00 bis 16.00 Uhr und Freitag von 9.00 bis 13.00 Uhr (um Voranmeldung wird gebeten).

Bücherumschau

Ernährungslehre

Dieses Grundlagenbuch, speziell für Studierende in den Bachelor- und Diplomstudiengängen Ernährungswissenschaften, bietet eine Einführung in die zentralen Bereiche dieses Fachgebietes.

Von den physiologischen Grundlagen, über Mikro- und Makronährstoffe, die Ernährungssituation in Europa und weltweit, sonstige Nahrungsinhaltsstoffe und Lebensmittelzusätze bis hin zu den verschiedenen Ernährungsformen. Die Kapitel sind übersichtlich gegliedert, zudem erleichtern zahlreiche Tabellen und Abbildungen das Verständnis. Die Frage-Antwort-Technik hilft den Studierenden die komplexe Thematik einfacher zu erfassen.

 

Neu ist das Kapitel „Ernährung und Gesundheit". Dieses enthält nun neben der „Prävention ernährungsassoziierter Krankheiten" auch „Public Health Nutrition" sowie „Ernährung und Immunsystem" und „Ernährung und Genetik". Ein umfangreiches Literatur- sowie Stichwortverzeichnis schließen das Buch ab.

 

Elmadfa I. Ernährungslehre. UTB Verlag, Stuttgart, 2. Auflage, 2009, 277 Seiten, ISBN: 978-3825225094, € 24,90

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