Ernährung aktuell - Blick in die aktuelle Ausgabe

Die aktuelle Ausgabe zum Durchblättern

"Order out of chaos" - Die Europäischen Pflanzenlisten

Lebensmittel dienen schon länger nicht mehr ausschließlich dem Energiegewinn und der Zufuhr lebenswichtiger Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Zunehmend enthalten sie Botanicals und pflanzliche Zubereitungen aus Botanicals (siehe Infokasten) [1] mit dem vorgegebenen Zweck, die Gesundheit und das Wohlbefinden des Menschen positiv zu beeinflussen. Welche Pflanzen(teile), Pilze, Algen oder Flechten sind aber als Lebensmittel zulässig? Sind die EU-weit und in der Schweiz erstellten Listen für Botanicals einheitlich? Wie ist es mit der Einstufung pflanzlicher Produkte als Lebens- oder Arzneimittel? Wie harmonisiert zeigt sich der Bereich der Nahrungsergänzungsmittel? Die rechtliche Zulässigkeit der Verwendung einzelner Pflanzen und Pflanzenteile in den einzelnen Lebensmittelkategorien ist häufig strittig, ihre Zuordnung EU-weit nicht harmonisiert, ebenso wenig wie die EU-Listen für Pflanzen, Pilze, Flechten und Algen selbst. In vielen Fällen ist unklar, ob Botanicals aufgrund ihrer Inhaltsstoffe eine mögliche Gefahr für die Gesundheit der Verbraucher darstellen und daher gar nicht oder nur beschränkt in Lebensmitteln verwendet werden sollten. Neben der Lebensmittelsicherheit ist auch abzuklären, ob das pflanzliche Lebensmittel neuartig ist (Novel Food) und daher einer Zulassung bedarf. Ist auf der Produktbeschreibung der wissenschaftliche Name des Botanicals angegeben? Nur er gibt die Stammpflanze, den Pilz, die Flechte oder Alge zweifelsfrei an.

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Therapie & Prävention der Adipositas im Kindes und Jugendalter - S3-Leitlinie (Version 2019)

Zielorientierung der Leitlinie

Die hohe Prävalenz und Inzidenz der Adipositas im Kindes- und Jugendalter verlangenverstärkte Bemühungen um die Optimierung der Versorgung von Patienten mit Adipositas. Ziele der vorliegenden evidenzbasierten Leitlinie zur Therapie und Prävention der Adipositas im Kindes- und Jugendalter sind,

• das Bewusstsein für das Gesundheitsproblem Adipositas zu stärken,
• Therapeuten und Patienten eine orientierende Hilfe zu geben und
• Informationen und Empfehlungen zur Therapie und Prävention der Adipositas für alle im Gesundheitswesen sowie in der Gesundheitspolitik tätigen Personen bereitzustellen.

Die Leitlinie soll dazu beitragen, eine angemessene Gesundheitsversorgung sicherzustellen. Eine weitere Aufgabe der Leitlinie ist, den Patientinnen und Patienten mit Übergewicht bzw. Adipositas angemessene, wissenschaftlich begründete und aktuelle Maßnahmen in der Prävention und Therapie anzubieten. Dadurch sollen die Morbidität und Mortalität von Patientinnen und Patienten mit Übergewicht und Adipositas gesenkt und die Lebensqualitäterhöht werden.

Anwender

Die Leitlinie richtet sich an Ernährungsmediziner, Kinder- und Jugendmediziner, Kinder- und Jugendpsychiater, Kinderendokrinologen und -diabetologen, Rehabilitationswissenschaftler, Ärzte für Sozial- und Jugendmedizin, Sportmediziner, FÄ für Adipositaschirurgie und Patienten/Betroffene und deren Eltern.

Sie dient zur Information für übergeordnete Organisationen wie z.B. Krankenkassen, Rentenversicherung, Sozialrichter, Einrichtungender ärztlichen Selbstverwaltung und die interessierte Fachöffentlichkeit.

Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP), 2019

Immer mehr Menschen leiden an Erkrankungen wie Adipositas oder Diabetes mellitus Typ 2, die zum großen Teil durch eine unausgewogene Ernährung ausgelöst werden. Die Ernährung beeinflusst auch Erkrankungen wie Bluthochdruck, Fettstoffwechselstörungen oder Lebensmittelunverträglichkeiten. Der ernährungsmedizinischen Versorgung kommt eine immer größere Bedeutung bei der Behandlung von Krankheiten zu.

Daher erfolgte jetzt eine grundlegende Neufassung des bisher in der Ernährungstherapie angewandten Rationalisierungsschema von 2004 durch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) und die Deutsche Akademie für Ernährungsmedizin e. V. (DAEM), in enger Zusammenarbeit mit der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e. V. (DGEM), dem Bundesverband Deutscher Ernährungsmediziner e. V. (BDEM), der Deutschen Adipositas-Gesellschaft e.V. (DAG), dem Verband der Diätassistenten – Deutscher Bundesverband e. V. (VDD) und dem BerufsVerband Oecotrophologie e. V. (VDOE). Gemeinsam haben die Autoren es sich zum Ziel gesetzt, auf Grundlage evidenzbasierter Leitlinien einen aktuellen Leitfaden für die praktische Ernährungstherapie in Klinik und Praxis (LEKuP) zu verfassen. Der Leitfaden erscheint heute erstmals in der Aktuellen Ernährungsmedizin.

 „Im Leitfaden sind die vollwertige Ernährung nach den Empfehlungen der DGE sowie – alternativ – die mediterrane oder vegetarische Kost als Grundkostformen definiert“.

Die Empfehlungen im Leitfaden Ernährungstherapie in Klinik und Praxis richten sich an alle Verantwortlichen für die Ernährungstherapie und die Patientenverpflegung, insbesondere Ernährungsfachkräfte, Ärzte, Träger von und Führungskräfte in Krankenhäusern und Pflegeheimen, Verantwortliche in den Küchen, im Service, in der Therapie und in der Pflege. Der Leitfaden soll zudem eine Orientierung für Kostenträger im Gesundheitswesen darstellen.

Der Leitfaden kann hier abgerufen werden.