ÖGE Jahrestagung 2018

Ernährung aktuell - Blick in die aktuelle Ausgabe

Botanicals, Blüten und Co. - mehr als ein Hype?

Aberrante Blüten als Deko und Wildpflanzen im Heiltrunk, Salat oder im Süppchen – die aktuelle kulinarische Experimentierfreude von Köchen und Produzenten ist schier unerschöpflich. Je bunter und ausgefallener, desto lieber. Hauptsache „grün“, „aus Pflanzen“, damit ein „Botanical“ und umweltfreundlich. Aber auch im Handel boomen
„Blüten-Salatmischungen“, „Kräuter-Blüten-Käse“ und „Blüten-Getränke“.
Wir teilen nicht nur diesen neuen Trend mit etlichen europäischen Ländern sondern auch die Sorge um die Risikofreiheit solcher Produkte, die mit Fantasiebezeichnungen und „Indikationslyrik“ punkten. Nicht immer sind Wildpflanzen und Blüten botanisch sicher bestimmt und im gehandelten Produkt auch ausreichend enthalten. Pflanzliche Inhaltsstoffe können überdies kritisch sein und die Gesundheit des Konsumenten ernsthaft gefährden. Die Sehnsucht nach Neuem gepaart mit einer „grünen Romantik“, die davon ausgeht, dass alles aus der Natur nur gut ist, führte in den letzten Jahren vermehrt zu Unsicherheit in der amtlichen Kontrolle. In Österreich fehlen nämlich spezifische, rechtliche Grundlagen für dieses aktuelle Problem - ganz abgesehen von den Möglichkeiten einer sicheren, botanischen Identifizierung und damit einer lückenlosen, professionellen Kontrolle. Dieser Beitrag illustriert den neuen Trend ausführlich, gibt einen Überblick über Lösungsansätze und stellt das Projekt einer Österreichischen Datenbank essbarer Wildpflanzen und Blüten vor.

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ÖGE Ernährungsforschungs-Preis 2018

(initiiert und gestiftet von Univ.-Prof. Dr. I. Elmadfa)

Die Österreichische Gesellschaft für Ernährung, eine unabhängige Fachgesellschaft, vergibt den „Ernährungsforschungspreis – 2018“, initiiert und gestiftet vom Ehrenpräsidenten der ÖGE, Herrn Univ.-Prof. Dr. I. Elmadfa, an Nachwuchsforscher/innen aus den Bereichen der Ernährungswissenschaften: Molekulare Ernährung (MN), Public Health Nutrition (PHN) und Food Safety/Quality (FSQ).

Es werden Preise vergeben für

• zwei Masterarbeiten aus MN, PHN, FSQ je zu € 500,-
• eine Dissertation: Dr.rer.nat Ernährungswissenschaften zu € 1.000,-

Die/der Bewerberin/Bewerber muss Mitglied der ÖGE sein.

Eingereicht werden Masterarbeiten und Dissertationen, die den Normen der Studienprogramme an der Univ. Wien genügen und Zielen der Tätigkeit der ÖGE dienen.

Die Bewerbungen werden einer Evaluierung und Bewertung unterzogen, die Prämierung wird einmal pro Jahr anlässlich der ÖGE-Jahrestagung vorgenommen.

Einreichungsmodalitäten

Die abgeschlossene wissenschaftliche Arbeit, nicht älter als ein Jahr, wird bei Masterarbeiten in deutscher oder englischer Sprache, bei Dissertationen ausschließlich in englischer Sprache in elektronischer Form (per E-Mail oder auf dem Postweg auf USB-Stick) eingereicht. Erwartet werden auch ein Lebenslauf, die Bescheinigung einer positiven Beurteilung der Arbeit und gegebenenfalls erfolgte relevante Publikationen.

Einreichfrist

Übermitteln Sie sämtliche Unterlagen sind bis 30. Juni 2018 an die ÖGE-Geschäfts-stelle unter dem Titel „Ernährungsforschungspreis“ an

Österreichische Gesellschaft für Ernährung
C/O AGES Bürotrakt WH
Spargelfeldstraße 191
1220 Wien
Tel: +43/1/714 71 93
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