Dieser einjährige Lehrgang, der von der Stadt Wien, vom Department für Ernährungswissenschaften, von der Österreichische Gesellschaft für Ernährung sowie von PartnerInnen der Lebensmittelindustrie initiiert wird, wendet sich an PädagogInnen und Kindergärten und Volksschulen und setzt sich zum Ziel, die TeilnehmerInnen in ihren Kompetenzen im Bereich Ernährung und Lebensmittel zu fördern und in ihrer Arbeitspraxis zu unterstützen.

Ein Team an qualifizierten ErnährungsexpertInnen vermittelt den Teilnehmern neben Basiswissen auch sensible Inhalte. Die angewandten Methoden spannen einen Bogen rund um das Thema Ernährung und Lebensmittel bis hin zur Reflexion von persönlichen Erfahrungen und der Bewertung des breiten Angebots an Fachliteratur und didaktischen Unterrichtsmaterialien. Jede/r Kursteilnehmer/in erhält pro Modul umfangreiche Vortragsunterlagen. Wichtige Aspekte sind dabei stets die Bevorzugung regionaler und saisonaler Lebensmittel sowie die Freude am Essen und Trinken.

Der einjährige Basislehrgang endet mit einer Prüfung und der Verleihung eines Zertifikats. Das Projekt wird begleitend evaluiert, um diese Zusatzausbildung langfristig zu etablieren und einen nachhaltigen Nutzen zu erzielen.

Die vermittelten Zusatzqualifikationen bringen nicht nur einen „Mehrwert“ für alle TeilnehmerInnen, sondern bieten auch den mitwirkenden Bildungseinrichtungen und Kindertagesheimen eine Imagesteigerung bzw. einen Wettbewerbsvorteil. Das wichtigste Ziel ist aber, dass die betreuten Kinder und deren Eltern fortwährend profitieren und die tagtägliche Umsetzung gesunder Ernährung zum „Kinderspiel“ wird.

Die Ernährungsakademie beinhaltet fünf Module, die sich auf das Winter- und Sommersemester verteilen.

Inhalte

Modul 1: Von der Theorie zur Praxis
Modul 2: Getränke und Getreide
Modul 3: Obst und Gemüse
Modul 4: Eiweiß- und Fettlieferanten
Modul 5: Essalltag im Kindergarten und in der Schule

Neben einem Überblick über die Ernährungssituation der Kinder in Österreich und über einzelne Nahrungsmittel sowie Trends in der Kinderernährung werden vor allem auch Fragen zu lebensmittelbasierten Verzehrsempfehlungen für Kinder und Jugendliche ausführlich beantwortet. Stets in Bezug auf den „Ernährungskreis“ werden wichtige Inhaltsstoffe der fünf Lebensmittelgruppen und darüber hinaus auch die Kinderlebensmittel thematisiert.
Des Weiteren wird über den Essalltag der Kinder gesprochen, wobei es um ein kindergerechtes Umfeld im Alltag geht oder auch um Esskultur, Tischmanieren oder genussvolles Essen (Wieviel Naschen ist erlaubt?).
Letztlich auch interessant für PädagogInnen und ErzieherInnen ist die Frage, welche Aufgabe dem Kindergarten und der Schule in der Ernährungserziehung zukommt.

Organisationskoordination

ÖGE
Österreichische Gesellschaft für Ernährung
c/o AGES Bürotrakt WH
Spargelfeldstraße 191
1220 Wien
Tel.: 01/714 71 93
info@oege.at

zurück