Die ÖGE liest für sie alle neuen Fachbücher! Damit sie den Überblick bewahren.
Alle vorgestellten Bücher erhalten sie im gut sortierten Buchhandel. Außerdem stehen diese unseren ÖGE-Mitgliedern in der Präsenzbibliothek der Geschäftsstelle zu Verfügung.
mehr ...Feierabendküche ohne Reue
Das neueste Buch der Diätologin Edith Kubiena wurde in Paris mit dem „Gourmand Cookbook Award“ ausgezeichnet. mehr ...Brot im Klartext - Die österreichische Brotansprache
Dieses Buch ist die erste umfassende Beschreibung der 44 wichtigsten österreichischen Brotsorten. mehr ...Die 50 größten Diät-Lügen - Irrtümer rund um Kilos, Kalorien und Schlankheitskuren
In dieser aktualisierten Neuauflage des erfolgreichen Ratgebers wird der Leser, wissenschaftlich fundiert und auf sehr amüsante Art und Weise über gängige Ernährungsirrtümer bis hin zu profitablen Lügen, die sich am Markt, im Internet und in den Medien finden lassen, aufgeklärt. mehr ...Erfolgreich selbstständig als Ernährungsfachkraft
Dieser Ratgeber ist eine umfangreiche Entscheidungs- und Orientierungshilfe auf dem Weg in die Selbstständigkeit als Ernährungsberater. mehr ...Nano im Körper - Chancen, Risiken und gesellschaftlicher Dialog zur Nanotechnologie in Medizin, Ernährung und Kosmetik
Chancen, aber auch potenzielle Risiken der Nanotechnologie sind für Konsumenten schwer abzuschätzen. mehr ...Referenzwerte für die tägliche Nährstoffzufuhr - zwischen wissenschaftlicher Ableitung und praktischer Anwendung
Die Veröffentlichung zur 13. Dreiländertagung der „Ernährungsfachgesellschaften“ aus Deutschland, Österreich und der Schweiz im September 2012 in Wien spannt einen weiten Rahmen mit Beiträgen zur Geschichte und Zukunft der D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, den Grundlagen der Ermittlung des Nährstoff- und Energiebedarfs und Formulierung, Validierung und praktischen Anwendung nährstoffbasierter Referenzwerte. mehr ...DGExpert – Das neue Nährwertberechnungsprogramm der DGE
Völlig neu konzipiert und im attraktiven Design präsentiert sich das neue Nährwertberechnungsprogramm "DGExpert". Dieses löst das bisher empfohlene Programm der DGE e.V. „DGE-PC-Professional“ ab. Die neue Software deckt alle Aufgabenbereiche von der Speiseplanberechnung in der Küche bis zur Beratung von Einzelpersonen oder Gruppen ab und eignet sich ideal für den Einsatz in Kliniken, Wohnheimen oder allen Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung. Ein großer Vorteil für den User ist die einfachere und intuitivere Handhabung. Angeboten werden die Versionen für die „Ernährungsberatung und –therapie“ und „Gemeinschaftsverpflegung“. mehr ...Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Die zweite Auflage diese Lehrbuchs wurde um Kapitel zu funktionellen und angereicherten Lebensmitteln ergänzt, und thematisch um die Bereiche NEM, Gentechnologie und Nanotechnologie erweitert. Auch die Zusammenhänge zwischen Chemismus, Inhaltsstoffen und physiologischer Wirkung von Lebensmitteln wurden aktualisiert erweitert. mehr ...Kalorien Fibel „Nahrungsmittel“
In diesem Tabellenwerk ist der Kalorien- und Energiegehalt energieliefernder Nährstoffe von ca. 3500 handelsüblichen Lebensmitteln angegeben. mehr ...Vollwert-Ernährung
Nachhaltige Ernährung ist Schwerpunktthema 2012 der Vereinten Nationen im Rahmen der UN-Weltdekade „Bildung für nachhaltige Entwicklung“. Daher hat nun die Deutsche UNESCO-Kommission den Klassiker (1. Auflage 1981) unter den Fachbüchern zu zeitgemäßer und nachhaltiger Ernährungsweise ausgezeichnet. mehr ...Texte zum Lebensmittelrecht
Neue Erkenntnisse in Wissenschaft und Politik erfordern eine regelmäßige Aktualisierung im Lebensmittelrecht. Die zweite Auflage 2012 erfasst die wichtigsten Auszüge aus den übergreifenden Rechtsvorschriften auf EU-Ebene. mehr ...Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Der Autor, Pharmazeut und Lebensmittelchemiker befasst sich in seinem Werk speziell mit der Lactose-, Fructose-, Histamin-und Glutenunverträglichkeit. mehr ...Innere Medizin
Die aktualisierte Auflage des Nachschlagewerks von Dr. med. Gerd Herold bietet eine strukturierte Auflistung der Krankheitsbilder der Inneren Medizin sowie einen aktuellen Stand über deren Diagnostik und Therapie und enthält zwei neue Kapitel zu Intoxikationen und Geriatrie. mehr ...Wie ernähre ich mich bei Krebs?
Dieser Ratgeber für Betroffene und Angehörige eignet sich als Begleiter bei der Therapie und liefert für den medizinischen Laien Zusammenhänge, Hintergründe sowie ausführliche Ernährungsinformationen bei Beschwerden durch Chemo-, Strahlen- und Hormontherapie sowie durch und nach Operationen. mehr ...Vitamine und Spurenelemente
Die Beiträge in diesem Praktikerbuch sind dem „Handbuch der Lebensmitteltoxikologie“ von 2006 entnommen. 18 verschiedene Autoren aus den Berufsfeldern der Biochemie, (Lebensmittel)Toxikologie, Biologie und Ernährungsmedizin beschreiben Bedarf, Mangel, Hypervitaminosen und Nahrungsergänzung zu den Vitaminen A, D, E, C und Folsäure, sowie den Spurenelementen Kupfer, Eisen, Fluorid, Selen, Zink, Mangan und Molybdän. mehr ...Grundlagenvokabular Sensorik
Diese Publikation von DLG-Pocket Wissen bietet in handlichem Format einen Überblick über wesentliche Aspekte der Sensorik und ermöglicht somit einen guten Einstieg in die komplexe Thematik. mehr ...Lehrbuch der Molekularen Zellbiologie
Der „kleine Alberts“ bietet eine grundlegende Übersicht über die moderne Zellbiologie. In der 4. komplett überarbeiteten Ausgabe wurden die Abschnitte Chromosomenstruktur, Epigenetik, Riboswitches, microRNA und RNAi erweitert. mehr ...Sport und Ernährung
Die 1. Auflage dieses Werkes liefert wissenschaftlich basierte Empfehlungen zur bedarfsgerechten Nährstoffzufuhr des Sportlers sowie Ernährungspläne für die Praxis. mehr ...Praktische Diätetik
Dieses Lehrbuch für Diätetik bietet vollständiges und aktuelles Wissen zu relevanten ernährungstherapeutischen Fragen. mehr ...Gewürze in der Lebensmittelindustrie
Das Buch ist eine Überarbeitung des Standardwerkes von Herrn Dr. U. Gerhardt aus dem Jahr 1994 und eignet sich ideal, um sich im großen Angebot der Gewürze zurechtzufinden. Angefangen von Definitionen, über die Geschichte bis hin zu Fachinformationen über Herstellung, Verarbeitung, Inhaltsstoffen und Eigenschaften bietet das Werk einen umfassenden Überblick über die Welt der Gewürze. mehr ...Praxishandbuch Nahrungsergänzungsmittel & ergänzene bilanzierte Diäten
Diese lose Blattsammlung ist in drei wesentliche Bereiche Recht, Marketing und Ernährungswissenschaften gegliedert. Das Werk liefert spezifisches Fachwissen und richtet sich in erster Linie an Entwickler und Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln sowie die Pharmaindustrie. mehr ...Pschyrembel Klinisches Wörterbuch 2012
Dieses umfangreiche Lexikon liefert Wissen zu über 36 000 Fachbegriffen und beinhaltet in der vorliegenden neu bearbeiteten und erweiterten Auflage mehr als 1000 neue Fachbegriffe sowie neu zugelassene Wirkstoffe und berücksichtikt aktuelle Leitlinien. Erhältlich sind zwei Fassungen mit kostenlosem Online-Zugang für 1 Monat bzw. für 1 Jahr. mehr ...Beratungspraxis Osteoporose
Osteoporose galt lange Zeit als Frauenkrankheit, mittlerweile ist jeder fünfte Betroffene ein Mann. Die daraus resultierenden Knochenbrüche führen nicht nur zu irreversiblen Einbussen an Lebensqualität und Behinderungen, sondern auch zu hohen direkten und indirekten Kosten. mehr ...DGE-Beratungsstandards 1. Ergänzungslieferung
Die DGE-Beratungsstandards liefern wissenschaftlich gesicherte Erkenntnisse und tragen bedeutend zu einer qualitätsgesicherten Ernährungskommunikation (Beratung, Aufklärung) bei. Themenschwerpunkte sind nährstoff- und lebensmittelbezogene Aussagen, die Ernährung bestimmter Personengruppen, Diätetik, Prävention und Gemeinsschaftsverpflegung. mehr ...D-A-CH-Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, 4. Nachdruck
Die nationalen Ernährungsgesellschaften der deutschsprachigen Länder DGE e.V., ÖGE und SGE geben gemeinsam die Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr heraus. Das Standardwerk enthält Angaben zur empfohlenen Zufuhr, Schätzwerte und Richtwerte zu den einzelnen Nährstoffen für verschiendene Altersgruppen. Ein unverzichtbarer Begleiter für alle Ernährungsfachkräfte. mehr ...Trink dich fit
Bei Flüssigkeitsmangel sind neben den rein körperlichen auch die koordinativen Fähigkeiten, die Konzentration und das geistige Vermögen vermindert. Die Autoren erläutern in diesem Handbuch wichtige physiologische Zusammenhänge von der Regulation des Wasserhaushalts bis hin zu physiologischen Anpassung durch Training und informieren über Qualitätsaspekte bei Wasser. mehr ...Pädiatrische Ernährungsmedizin
Pädiater in Klinik und Praxis sind zunehmend mit Kindern konfrontiert, die unter Krankheiten leiden, die ernährungs(mit)bedingt sind bzw. sich durch eine Ernährungstherapie positiv beeinflussen lassen. Prävention spielt dabei eine immer wichtigere Rolle. mehr ...Lebensmitteltabelle für die Praxis
Die 5. Auflage des Klassikers unter den Nährwerttabellen für die Kitteltasche wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für über 340 Lebensmittel finden sich Daten zu Energiegehalt, Hauptbestandteile und mehr als 50 Inhaltsstoffe. mehr ...Verpflegungssysteme in der Gemeinschaftsverpflegung
Diese Broschüre des aid-Infodienstes liefert einen Überblick über verschiedene Verpflegungs- und Ausgabesystems sowie die Gemeinschaftsverpflegung im Allgemeinen. mehr ...Beratungspraxis Diabetes mellitus
Dieses gut strukturierte Beratungsbuch für Apotheker vermittelt basierend auf aktuellen Leitlinien Hintergrundwissen für Typ 1 und Typ 2 Diabetes, Gestationsdiabetes, Hypoglykämie oder langfristige Folgeschäden sowie zum Umgang mit Pens und anderen Hilfsmitteln. mehr ...Leitbegriffe der Gesundheitsförderung und Prävention
Nicht weniger als 78 Autoren und Autorinnen haben an diesem Glossar mitgearbeitet, das sich in seiner 5. Ausgabe als "Neuausgabe" präsentiert. Um den lexikalischen Charakter zu erhalten, wurden die 109 zentralen Begriffe alphabetisch geordnet. mehr ...Genuss
Das Konzept dieses Buches ist – wie passend! – im Kaffeehaus entstanden. Kaffee und andere Genussmittel sind denn auch zentrale Inhalte. Allerdings von einer ganz neuen Warte aus betrachtet. mehr ...Aromen-Lexikon
Aromen sind heutzutage wichtige Bestandteile, die unseren Lebensmittel zugesetzt werden, um gezielt bestimmte Wirkungen zu erreichen. mehr ...Der Brock Haus Ernährung
Gesund essen, bewusst leben
In der 4. Auflage dieses umfangreichen Lexikons wurden wieder Themen von A bis Z zu 2600 Stichworten zusammengefasst. mehr ...Erkrankungen durch Nahrungs- und Genussmittel
"Essen ist ein Bedürfnis, Genießen ist eine Kunst." (François de La Rochefoucauld) mehr ...Ernährungsbildung und Schulverpflegung
Ernährungsbildung sollte sich nicht nur auf den Unterricht beschränken, sondern auch die schulische Verpflegung und den Nachhaltigkeitsansatz berücksichtigen. Die Autorinnen zeigen in diesem zweibändigen Werk Umsetzungsstrategien dazu auf. mehr ...Ernährungslehre kompakt
Die 4. komplett überarbeitete und erweiterte Auflage „Ernährungslehre kompakt“ bietet ausführliche, leicht verständliche und gut strukturierte Informationen zum heutigen Stand der Ernährungslehre und Diätetik. mehr ...Essen und Trinken im Kleinkindalter
In der 5. Auflage hat die Ernährungsexpertin I. Hanreich ihren Ratgeber zur idealen Kost für 1-6-jährige Kinder um zahlreiche Elternfragen aus der österreichischen Ernährungshotline ergänzt. mehr ...Ballaststoffe
Dieser kompakte GU Kompass richtet sich vorwiegend an Konsumenten, die von den positiven gesundheitlichen Effekten von Ballaststoffe profitieren möchten. mehr ...Methodische Leckerbissen
Das vorliegende Methodenmanual, aufbauend auf dem Referenzrahmen für die Ernährungs- und Verbraucher/innenbildung in Österreich (2008), bietet ein grundsätzliches Rüstzeug für das fachspezifische Methodentraining im Lernfeld Ernährung. mehr ...Mikronährstoffe
Die 3. aktualisierte Auflage wurde um neue Inhalte wie Mitochondriale Medizin und Vitamin C-Infusionstherapie erweitert und enthält interessante Beiträge zu den Polyphenolen Resveratrol, Quercetin und Pycnogenol. In Teil II wurden die Indikationen um Themen wie Depressionen, erektile Dysfunktion und Krebserkrankungen erweitert. mehr ...Taschenatlas Ernährung
Die 5. aktualisierte Auflage dieses Standardwerkes geht auf Methoden der Ernährungsberatung sowie evidenzbasierte Ernährungsempfehlungen ein, gibt eine Übersicht über Portionsgrößen in Tabellenform und enthält knappe Beiträge zu den Themen Bio-Siegel, Ökobilanz und Welternährung. mehr ...Unter- und Mangelernährung
Klinik - moderne Therapiestrategien - Budgetrelevanz
Die Prävalenz von Unter- und Mangelernährung steigt und ist mit klinischen und budgetären Folgen verbunden. mehr ...Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten
Mit diesem Fachbuch wenden sich die Autorinnen an Sachverständige aus dem Bereich Ernährung und Medizin, um über den aktuellen Stand diagnostischer und therapeutischer Methoden zu informieren und so die Beratung Betroffener zu verbessern. mehr ...So schmeckt mir Werbung
Diese praxisnahe und übersichtliche aid Broschüre richtet sich an Lehrkräfte sowie Erzieher und gibt einen guten Einblick in die Welt der Werbung und wie diese speziell auf Kinder wirkt. mehr ...Ernährungsberatung in der Schwangerschaft
„Welche Ernährung ist gut für mich und mein Kind?“, diese Frage stellen sich werdende Mütter, aber auch Ärzte und Hebammen, befassen sich mit diesem Thema. mehr ...Schluss mit Fertig-Pizza
Der Praxisleitfaden der Umweltakademie Baden-Württemberg widmet sich einführend der Problematik der Wissenserosion und der daraus resultierenden Notwendigkeit des nachhaltigen Handelns. mehr ...Individuelle und globale Ernährungssituation - gibt es (noch) eine Lösung?
In diesem Band der Deutschen Akademie der Naturforscher Leopoldina wurden die Beiträge des gemeinsamen Wiener Symposiums mit der Österreichischen Akademie der Wissenschaften von Oktober 2008 veröffentlicht. mehr ...Essen und Trinken in Schulen
Diese praktische und übersichtliche aid/DGE Ringmappe zum Thema Essen und Trinken in Schulen richtet sich an alle Verantwortlichen der Schulverpflegung, sei es Pädagogen, Schulleiter, Verpflegungsunternehmen, aber auch Eltern- und Schülervertreter. mehr ...Histamin - Genießen trotz Unverträglichkeiten
Selbst durch Histaminintoleranz in der Familie langjährig mit dem Thema befasst, wendet sich die Autorin in ihrem Ratgeber mit zahlreichen nützlichen Tipps an betroffene Familien. mehr ...Nachhaltigkeit - Vom Leitbild zur Erfolgsstrategie
Das Buch zu den Lebensmitteltagen 2010 beinhaltet die wirtschaftlichen, ökologischen und sozialen Aspekte der Lebensmittelproduktion.
mehr ...SchmExperten
Das neue Konzept des aid-infodienstes „Schmecken, Experimentieren, Experten“ eignet sich als unterrichtsbegleitendes Material für Schulen (1./2. Klasse Unterstufe).
mehr ...Vom Essen und Älterwerden
Diese SGE-Broschüre für die „jungen Alten“ ab 50 gibt Ernährungsempfehlungen rund ums Älterwerden und liefert Praxistipps für eine leichtere Anwendung im Alltag.
mehr ...Gesundheitsförderung und Empowerment
Im Zentrum dieser Fibel stehen die Grundlagen und Methoden von Empowermentprozessen und deren Relevanz für die Gesundheitsförderung.
mehr ...Ernährung im Vorschulalter
Diese in der 2. Auflage erschienene SGE-Broschüre wurde als Leitfaden für Eltern und Betreuungspersonen von Vorschulkindern entwickelt.
mehr ...Das neue Diabetiker-Backbuch
Etwa jeder zehnte Österreicher erkrankt im Laufe seines Lebens an Diabetes, Tendenz steigend.
mehr ...Lebensmittelverarbeitung im Haushalt
Dieses neue Lehr- und Nachschlagewerk liefert Fachkräften und Multiplikatoren das passende Werkzeug, alles Wissenswerte zur Lebensmittelverarbeitung verständlich und fachlich fundiert zu vermitteln.
mehr ...Ernährungsmedizin
Nach dem neuen Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer
In der 4. Auflage wurden alle Kapitel komplett überarbeitet und aktualisiert. Damit ist das Werk auf dem derzeitigen aktuellen wissenschaftlichen Stand und bietet einen breiten und fundierten Überblick.
mehr ...Essen & Trinken im Säuglingsalter
Die Empfehlungen zur Beikost werden derzeit europaweit wissenschaftlich neu bewertet und überarbeitet. Der richtige Zeitpunkt für eine überarbeitete und erweiterte Auflage des bewährten Klassikers, der schon unzähligen Familien ein praktischer Ratgeber war, und nun erstmals in neuem Farbdesign erscheint.
mehr ...Die Nährwerttabelle
In diesem übersichtlichen Tabellenwerk der DGE sind ca. 1150 Lebensmittel mit den wichtigsten Nährstoffen aufgeführt. Zusätzlich sind im Buch kurze Übersichten zu Fruktose, Laktose, Kochsalz und Jod zu finden. Die Auswahl der beschriebenen Lebensmittel basiert auf Daten aktueller deutscher Verzehrstudien.
mehr ...Gerüche – der sechste Sinn
Lassen Sie sich nicht durch den Titel verwirren! In diesem populärwissenschaftlichen Buch erfahren Sie allerlei Wissenswertes über Gerüche und die faszinierende Welt der Düfte.
mehr ...Das neue Diabetiker-Kochbuch
Schnelle Gerichte für die ganze Familie
mehr ...Kriterien guter Praxis in der Gesundheitsförderung bei sozial Benachteiligten Ansatz – Beispiele – Weiterführende Informationen
Diese Publikation der BZGA aus der Reihe „Gesundheitsförderung konkret“ richtet sich an alle, die in diesem schwierigen Arbeitsfeld tätig sind und Beispiele für „Good Practice“-Projekte und -Programme sowie Netzwerkstrukturen am Beispiel Deutschland suchen.
mehr ...Klinische Ernährungsmedizin
Das vorliegende Buch ist vor allem aus Vorträgen der in Innsbruck stattfindenden Ausbildungszyklen zur Erreichung der Zusatzbezeichnung „Ernährungsmediziner“ (ÖÄK-Diplom) an der Universität Klinik in Innsbruck entstanden.
mehr ...Adipositas bei Kindern und Jugendlichen einmal anders - Die BABELUGA-Methode, Prävention, Therapie, Selbstmanagement
Das von dem multidisziplinären BABELUGA-Team erstellte modulare Konzept für übergewichtige oder adipöse Kinder und Jugendliche soll es ermöglichen, in kleinen Schritten den individuellen Weg in Richtung Normalgewicht und Lebensqualität zu finden. mehr ...
Checkliste Nährwerte
Dieses kompakte Nachschlagewerk der Reihe „Gesundheit mit der Apotheke“ richtet sich an Personen, die sich gesund ernähren und ihr Gewicht reduzieren möchten. mehr ...
Biogene Gifte
Wussten sie, wie die Toxizität von Kartoffeln fachgerecht beurteilt wird oder dass Furocumarine eine Selleriedermatitis verursachen können? mehr ...Vegetarische Ernährung
Für die Autoren ist Vegetarismus nicht nur eine bestimmte Ernährungsform, sondern „Teil eines Lebensstilkonzeptes“. mehr ...Dampfgaren - Modernes Kochen für die ganze Familie
Für diese kalorienarme und vitaminschonende Garmethode existierten bislang kaum Rezeptesammlungen - ein guter Grund für die bekannte Ernährungswissenschafterin und Gesundheitspsychologin Ingrid Kiefer ein Buch über diese alte chinesische Zubereitungsart zu schreiben. mehr ...Essstörungen – Aufklärung, Beratung, Therapie
Essstörungen treten erst in den letzten Jahrzehnten immer mehr ins Interesse der breiten Öffentlichkeit, obwohl Ausprägungen wie die Nahrungsverweigerung bereits seit Jahrhunderten bekannt sind. mehr ...Das beste Essen für Kinder – Empfehlungen für die Ernährung von Kindern
Viele Eltern sorgen sich um die richtige Ernährung und die Gesundheit ihrer Kinder und fühlen sich oft ratlos angesichts des Widerwillens dieser, Obst und Gemüse zu essen. mehr ...Gesund essen bei Multipler Sklerose
Dieser Ratgeber beschäftigt sich mit dem Einfluss einer ausgewogenen Ernährung auf den Krankheitsverlauf von MS, insbesondere eine relative Erhöhung des Anteils mehrfach ungesättigter Fettsäuren soll positive Effekte erzielen. mehr ...Gesund abnehmen – So schaffen Sie es
„Nicht verzichten, anders essen“ ist das Prinzip dieses Klassikers. Eine vollwertige Ernährung auf Basis der Empfehlungen der DGE - ohne Verzicht - und regelmäßige Bewegung sollen eine langsame, jedoch langfristige Gewichtsreduktion erzielen. mehr ...50 einfache Dinge, die Sie über das Altern wissen sollten
Der Physiologe und Ernährungsexperte Cem Ekmekcioglu beschäftigt sich in seinem neuesten Buch mit dem komplexen und kontinuierlich verlaufenden Prozess des Alterns. mehr ...Glutenfrei – Genießen trotz Unverträglichkeiten
Nicole Kolisch richtet sich in ihrem Wegweiser durch ein glutenfreies Leben speziell an Betroffene, die gerade dabei sind, ihren Alltag mit Zöliakie neu zu organisieren. Nach einer ausführlichen Erläuterung der Glutenunverträglichkeit gibt die Autorin zahlreiche Praxistipps rund um Fragestellungen wie Kontamination, Kind & Zöliakie, Medikamente, Urlaub sowie Kosmetika. mehr ...Die neue Anti-Krebs Ernähung
Wie Sie das Krebs-Gen stoppen
Die Meldung einer neuen Anti-Krebs-Diät sorgte kürzlich für Schlagzeilen, gerade rechtzeitig um auf das neue Buch von Dr. Johannes Coy aufmerksam zu machen. Der deutsche Krebsforscher stellt darin ein Ernährungskonzept vor, das angeblich aggressive Krebszellen an ihrer Ausbreitung hindert und vor vielen Stoffwechselkrankheiten wie Diabetes, Herz-Kreislauferkrankungen und Alzheimer schützt. mehr ...Hunger & Lust
Das erste Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz
Uwe Knop richtet sich in diesem populärwissenschaftlichen Erstlingswerk zur „kulinarischen Körperintelligenz“ an jene Esser, die sich lieber von instinktiven Gefühlen wie Hunger und Lust leiten lassen als von allgemeinen Ernährungsempfehlungen. mehr ...Wenn Jugendliche trinken
Auswege aus Flatrate-Trinken und Koma-Saufen: Jugendliche, Experten und Eltern berichten
Expertengremien weisen darauf hin, dass Jugendliche früher im Durchschnitt mit 14 Jahren erste Erfahrungen mit Alkohol gesammelt haben, inzwischen probieren schon die Hälfte der 12-Jährigen einmal Alkohol. mehr ...Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle
Dieses Tabellenwerk enthält gegliedert in neun Lebensmittelgruppen 1.400 Lebensmittel. Praktisch ist die Angabe der Nährwerte in Kalorien pro 100g und pro Verzehrportion und der Energiedichte. mehr ...Purer Genuss?
Wasser als Getränk, Ware und Kulturgut
Wasser gilt als ideales Getränk, dessen ambivalente Bewertung sich nicht zuletzt darin zeigt, dass bisweilen hemmungsloser Konsum ge- oder übersüßter Getränke weit verbreitet ist. mehr ...Schlau gekocht – Familienküche mit Plus
Die Diätologin und Pädagogin Silvia Gürtenhofer setzt in ihrem Ringbuchkochbuch
für die ganze Famielie auf geschmackvolle, alltagstaugliche und zugleich
gesundheitsförderliche Rezepte mit reichlich Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten
und Tofu sowie Fleisch, Fisch und leichte Süßspeisen. mehr ...
Empfehlungen für die Ernährung von Säuglingen
Die 3. Auflage der Säuglingsbroschüre aus der Schriftenreihe des Forschungsinstituts für Kinderernährung Dortmund (FKE) erläutert den „Ernährungsplan für das 1. Lebensjahr“. mehr ...
optimiX: Empfehlungen für die Ernährung von Kindern und Jugendlichen
Die 2. Auflage der Broschüre des FKE für Kinder und Jugendliche beinhaltet optimiX, ein Konzept für eine „Optimierte Mischkost“, das nicht einzelne Lebensmittel herausgreift sondern auf die gesamte Tagesernährung anwendbar ist mehr ...
ISS DICH JUNG
Das ANDERE Buch zum Thema Essen und Älter werden! mehr ...
Ernährungslehre und Diätetik
Das Lehrbuch wird in der Ausbildung zum pharmazeutisch-technischen Assistenten (PTA) eingesetzt und wurde für die Beratungstätigkeit in Apotheken konzipiert. mehr ...
Ernährung & Bewegung – Das doppelte Fitness-Duo
Dieser Ratgeber beschreibt die Bedeutung von Ernährung und Bewegung für optimale Fitness mehr ...
Her mit dem Gemüse, Mama!
In diesem leicht verständlichen und nett bebilderten Ratgeber finden Eltern 6 Strategien, wie Gemüsemuffel zu Gemüseliebhabern werden. mehr ...
Ernährungslehre
Dieses Grundlagenbuch, speziell für Studierende in den Bachelor- und Diplomstudiengängen Ernährungswissenschaften, bietet eine Einführung in die zentralen Bereiche dieses Fachgebietes. mehr ...
Profil durch Verantwortung
Die neue Rolle der Lebensmittelhersteller mehr ...
Metabolic Balance® - Die Diät Schluss mit Hungerkuren! Der individuelle Weg zum gesunden Körpergewicht
Dieses gilt als das Basiswerk der Metabolic Balance® Bücher. Der Autor informiert darin über das zur Zeit in Österreich sehr populäre Ernährungsprogramm. mehr ...
Rauchstopp ohne Kiloflop
Bei vielen Rauchern ist der Wunsch, ihr Laster loszuwerden eng mit der Angst einer Gewichtszunahme verbunden... mehr ...
Der Philosoph im Topf
Essende Denker – Denkende Esser mehr ...
Richtig einkaufen bei Gicht
Die Autorin Karin Hofele wendet sich mit diesem handlichen und übersichtlich gegliederten Einkaufsführer vorwiegend an Betroffene, die mehr als nur eine streng purinarme Diät suchen mehr ...
Personalized Nutrition of the Diverse Needs of Infants and Children
Eine Zusammenfassung des 62. Nestlé Nutrition Workshops mit dem Schwerpunkt Ernährung von Säuglingen und Kleinkindern mehr ...
Kleine Geschichte der Konsumgesellschaft
Konsum als Lebensform der Moderne mehr ...
ESSperimente II
Die Kochshow geht weiter: Hochsaison für Heimisches mehr ...
Lehrbuch der Bäckerei
Ein Grundlagenwerk für alle Bäckerlehrlinge und Backbegeisterten. mehr ...
Schlank! Ein Körperkult der Moderne
In zwei Hauptabschnitten werden die historischen Wurzeln des modernen Schlankheitswahns erörtert, sowie Faktoren die das Körperbewusstsein verändern und unser heutiges Schönheitsideal bilden. mehr ...
Checkliste Ernährung
In der dritten Auflage dieses praktischen Nachschlagewerkes, findet man die wichtigsten Fakten rund um das Thema Ernährung mit neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und aktuellsten Daten. mehr ...
Vegetarisch & gesund durch die Schwangerschaft
Die vegetarische Vollwertkost auf Ovo-Lacto Basis bietet auch in der Schwangerschaft eine gute Nährstoffversorgung für Mutter und Kind. mehr ...
Der sichere Weg aus der Diabeteskrise
Dr. med. Dipl.-Ing. Mielke ist es gelungen, eine fundierte und plausible Erklärung zur Entstehung von Diabetes mellitus Typ 2 zu liefern. mehr ...
Eating Disorders - Advances in Psychotherapy, Evidence-Based Practice
Dieses englischsprachige Werk beschäftigt sich mit der Thematik der Essstörungen und richtet sich an klinisches Fachpersonal, ist aber durch die verständlich aufbereiteten Informationen ebenso für Interessierte empfehlenswert. mehr ...
Functional Food - 99 verblüffende Tatsachen
Gesundheitsversprechen in Zusammenhang mit Functional Food. mehr ...
Gut leben mit Nahrungsmittelallergie
Das neueste Buch von Ernährungswissenschafterin Karin Buchart schlägt wieder gekonnt eine Brücke zwischen Theorie und Praxis. mehr ...
Biokost und Ökokults
In diesem Buch setzen sich die Publizisten Maxeiner und Miersch, langjährige Autoren und Dokumentarfilmer zu Umweltthemen, kritisch mit dem positiven Image des Biolandbaus auseinander. mehr ...
O mega-gesund - Wie Functional Food unser Essen verändert
Die Lebensmittelindustrie setzt verstärkt auf Functional Food, Umsatzsteigerungen sind damit garantiert - aber ist der durch die Werbeindustrie versprochene Zusatznutzen auch immer wissenschaftlich bestätigt? mehr ...
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Das Buch gibt einen exzellenten Überblick über das komplexe Gebiet unserer Nahrung. Was bisher mühsam recherchiert werden musste, ist nun in einem kompakten Nachschlagewerk mit interdisziplinärem Charakter zu finden. mehr ...
Handbuch Vitamine Für Prophylaxe, Therapie und Beratung
Dieses umfangreiche Werk stellt eine Aktualisierung des „Vitamin-Lexikons“ dar. mehr ...
Die Zusammensetzung der Lebensmittel
Nährwert-Tabellen
Die 7. Auflage dieses Nachschlagewerks wurde anhand von aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen gründlich überarbeitet und um die neuesten Inhaltsstoffdaten von
Nahrungsmitteln wie Glucosinolaten und einige Fettsäuren ergänzt. mehr ...
Sozial- und Präventivmedizin
Public Health
Dieses Überblickswerk ist eine Kooperationsarbeit der universitären Institute für Sozial- und Präventivmedizin der Schweiz. mehr ...
Das große GU Kochbuch für Babys & Kleinkinder
Das Buch bietet von der Schwangerschaft bis zum Kleinkindalter aktuellstes Wissen
mit mehr als 220 Rezepten mit Nährwertangaben für Mutter und Kind. mehr ...
Punkten Sie sich schlank
Mit dem Motto „Langsam anfangen, lässig steigern und langfristig dabei bleiben“ wirbt das Buch für ein aktiveres Leben. In 14 Schritten wird dem Leser nicht nur die Wichtigkeit von regelmäßiger Bewegung, sondern auch einer ausgewogenen Ernährung vermittelt. mehr ...Die Molekülchen-Küche
Experimente für Nachwuchs-Köche
Das Buch animiert Kinder naturwissenschaftliche Grundlagen durch „experimentielles Kochen” zu erforschen, z. B. warum Ketchup so schwer aus der Flasche kommt. mehr ...
Naturwissenschaftliche Grundlagen der Lebensmittelzubereitung
Dieses Fachbuch bietet einen ausführlichen Überblick über aktuelle technologische, chemische und ernährungsphysiologische Erkenntnisse in der gesamten Lebensmittelverarbeitung. mehr ...
Praxishandbuch Lebensmittelrecht
Dieses Praxishandbuch soll in verantwortlicher Position Tätigen eine zusammenfassende, übersichtlich gegliederte Darstellung der wichtigsten deutschen und europäischen lebensmittelrechtlichen Vorschriften samt Neben- und Sonderbestimmungen geben mehr ...
DGM-Leitlinien Enterale und Parenterale Ernährung
Diese Kurzfassung ist eine Zusammenführung der beiden Leitlinien Enterale und Parenterale Ernährung der Deutschen Gesellschaft für Ernährungsmedizin e.V. mehr ...
Essstörungen bei Kindern und Jugendlichen
Rat und Hilfe für Eltern
Dieser praxisnahe Ratgeber möchte Eltern und anderen wichtigen Bezugspersonen dabei helfen, ein problematisches Essverhalten zu erkennen und die Ursachen hierfür zu verstehen. mehr ...
Die Molekül-Küche
Physik und Chemie des feinen Geschmacks
„Die Molekül Küche“ ist die ideale Lektüre für all jene, die den chemischen und physikalischen Grundlagen unserer Nahrungs- und Genussmittel sowie deren Zubereitungsarten auf den Grund gehen wollen. mehr ...
Die große Transformation der Mahlzeiten
Was die Deutschen essen sollen
In dieser Dissertation werden die Auswirkungen gesellschaftlich- ökonomischer Prozesse auf Ebene der Mahlzeiten beschrieben. mehr ...
aid-Ernährungsführerschein
Der aid-Ernährungsführerschein, der erste „Führerschein
für Kids“ im Bereich Ernährung, ist ein
komplexes Unterrichtspaket, das Schülerinnen und
Schülern der dritten Grundschulklasse nicht nur Ernährungswissen,
sondern vor allem auch praktische
Kompetenzen für die Auswahl und Zubereitung von
Lebensmitteln vermitteln soll. mehr ...
Kompendium evidenzbasierte Medizin (EbM)
Clinical Evidence Concise
Diese bereits 6. Auflage für
die alltägliche Anwendung
der evidenzbasierten Medizin
wurde wieder um einige Kapitel
ergänzt. mehr ...
Der Brockhaus Gesundheit
Schulmedizin und Naturheilkunde, Arzneimittel, Kinderheilkunde und Zahnmedizin
Die 7. aktualisierte Auflage
der Brockhaus-Reihe ist ein
umfassendes Nachschlagewerk,
worin der Leser mit Hilfe
von 12.000 Stichwörtern
leicht verständliche Antworten
auf sämtliche Fragen aus
allen Bereichen der Medizin
erhält. mehr ...
Ernährungsalltag im Wandel
Chancen für Nachhaltigkeit
Als Grundlage dieses Buches
diente ein von den Autoren
durchgeführtes Projekt,
bei dem 60 Personen aus
Wien/Wien Umgebung, 20
Personen einer ländlichen
Gemeinde sowie einige
Fachleute interviewt wurden. mehr ...
Natürlich Essen
Kantinen und Restaurants auf dem Weg zu nachhaltiger Ernährung
Zentrales Thema dieser
Arbeit ist die Umsetzung
nachhaltiger Ernährung im
Bereich der Außer-Haus-Verpflegung.
Zur Bearbeitung
dieser Fragestellung wird zunächst
das Untersuchungsfeld
ausführlich vorgestellt. mehr ...
Wildkräuter Delikatessen
Einfach & sicher bestimmen
Köstlich & raffiniert zubereiten
Unsere Vorfahren waren
über Generationen damit beschäftigt,
genießbare von
giftigen Pflanzen zu unterscheiden.
Doch dieses Wissen
geht in Zeiten, in denen
fast nur mehr im Supermarkt
eingekauft wird, mehr und
mehr verloren. mehr ...
Fett sparen leicht gemacht
Das Autorenteam hat sich in
dieser Broschüre die Aufgabe gestellt,
die verschiedensten Ernährungsempfehlungen,
die für den
Laien oft sehr widersprüchlich
und schwer verständlich sind, in
anschaulicher Form darzustellen. mehr ...
Kinderernährung gesund & richtig
Essen am Familientisch genießen
Zum Einstieg beschreibt Gabi Eugster wichtige Ernährungsphasen im Kinder- und Jugendalter. Beziehung zum Essen schaffen und Eigenverantwortung erlernen sollten Teil einer gesunden Entwicklung sein. mehr ...
Einführung Ernährungspsychologie
Dieses Buch bietet einen Überblick über gesellschafts-kulturelle, soziale und psychosomatische Einflüsse in Bezug auf die Nahrungsaufnahme mit einem Blick auf die Bedeutung
der Geschichte bei der Ernährung. mehr ...
Essbare Wildpflanzen
200 Arten bestimmen und verwenden
Auf den ersten Blick wirkt dieser „field guide“ perfekt und so, dass man ihn gerne zur Hand nimmt. 200
essbare Pflanzenarten werden durch brillante Fotos portraitiert, begleitet von professionellen Zeichnungen. Text- und Bildgestaltung scheinen sehr übersichtlich und benutzerfreundlich, ein ausführlicher Sammelkalender am Ende des Buches sowie ein Kapitel über wichtige Pflanzeninhaltsstoffe kompetent und höchst informativ. Leider halten suggerierte Seriosität und Benutzerfreundlichkeit einer kritischen Prüfung nicht stand. mehr ...
Pharmakognosie
Phytopharmazie
Der völlig neu überarbeitete Klassiker überzeugt mit einer aktuellen, wissenschaftlich-kritischen Darstellung über die Gebiete der Phytochemie, Phytopharmazie, Phytopharmakologie und Phytotherapie. mehr ...
Starke Kinder lernen essen
Die Autorin Karin Lobner
ist Ernährungswissenschafterin
und Gesundheitsjournalistin.
In ihrem Buch
sind ihre langjährigen Erfahrungen
als Leiterin des
Langzeitprogramms „Durch
Dick und Dünn“, ein Projekt
des Gesundheitsforums
NÖ für übergewichtige Kinder
und Jugendliche und deren Eltern, deutlich
erkennbar. Rund 200 Familien hat sie dabei über
jeweils zehn Monate begleitet.
mehr ...
NEM-Liste 2007
Nahrungsergänzungsmittel-Verzeichnis Deutschland
Die NEM-Liste 2007 gibt
Auskunft über Namen, Hersteller
und Darreichungsform
der 2.500 gängigsten
Nahrungsergänzungsmittel. mehr ...
Hypertonie
Rationelles Management einer schwierigen Erkrankung
Hypertonie ist die häufigste
internistische Erkrankung
überhaupt – mit den fatalen
Folgen Schlaganfall
und Herz-Kreislauferkrankungen. mehr ...
Arzneimittel und Mikronährstoffe
Medikationsorientierte Supplementierung
In diesem Werk stellt der
Apotheker Uwe Gröber
aktuelle Erkenntnisse zu
den Wechselwirkungen
von Mikronährstoffen
und Arzneistoffen vor.
Bekannterweise benutzen
diese im menschlichen
Organismus bei der Absorption,
Metabolisierung
und Elimination die gleichen Transport- und
Stoffwechselwege.
mehr ...
Praxiskommentar Health & Nutrition Claims
Am 19.1.2007 ist die Verordnung (EG) Nr. 1924/2006
über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben
über Lebensmittel, die so genannte Claims-VO und mit
ihr ein europaweit einheitlicher Rechtsrahmen für die
Verwendung von kommerziellen Angaben, die den Eindruck
erwecken, dass ein Lebensmittel besonders positive
Nährwerteigenschaften (z. B. „mit viel Kalzium“)
oder einen Einfluss auf die Gesundheit (z. B. „Kalzium
ist gesund für Ihre Knochen“) hat, in Kraft getreten. mehr ...
Schlank ohne Diät
für Kinder und Jugendliche
Das wissenschaftlich evaluierte
Gewichtsreduktionsprogramm
beruht auf
Erkenntnissen aus Sozialmedizin,
Ernährungs-,
Sportwissenschaft und
Gesundheitspsychologie.
Die Neuausgabe enthält ein Handbuch für Eltern
und ein Praxisbuch für Kinder und Jugendliche.
mehr ...
Kinder lernen essen - Strategien gegen das Zuviel
Die renommierte Autorin
begibt sich in ihrem
neusten Werk auf die Suche
nach den vielfältigen
Ursachen für die aktuelle
Übergewichtsepidemie
und die rasant wachsende
Zahl übergewichtiger und
essgestörter Kinder. mehr ...
KiloCoach - abnehmen ist lernbar
Dr.in Rosa Asphalter entwickelte
mit Hilfe eines
ExpertInnen-Teams, bestehend
aus ÄrztInnen,
Ernährungs- und SportwissenschaftlerInnen,
das neuartige Online-
Abnehm-Programm Kilo-
CoachTM, das seit 2005
unter www.kilocoach.com
zu finden ist.
Zusammen mit Mag. Eckhard Schitter, Geschäftsführer
und Entwickler eines Organizersystems für
Führungskräfte, veröffentlichte sie 2006 begleitend
zum Internetportal dieses gut recherchierte
Buch mit neuen Ansätzen zur Organisation der
täglichen Ernährung. mehr ...
BSE - Status quo und Quo vadis?
In dieser jüngst veröffentlichten
Ausgabe der
Schriftenreihe Nova Acta
Leopoldina wird im Zuge
eines gemeinsamen Symposiums
der Deutschen
Akademie der Naturforscher
Leopoldina und der
Österreichischen Akademie
für Wissenschaften
(ÖAW) die hochaktuelle
Frage aufgegriffen: “BSE – Stand der aktuellen
Situation, was bringt die Zukunft?“. Bei dieser, im
Juli 2005 abgehaltenen Veranstaltung kam es zum
Zusammentreffen anerkannter deutschsprachiger
WissenschaftlerInnen auf dem Gebiet der modernen
Prionenforschung. Die lang erwartete, jetzt publizierte
Buchform des Symposiums spricht nicht nur
die Seite der Wissenschaft an, sondern verdeutlicht
auf gelungene Weise die Standpunkte aller beteiligten
Interessensgruppen aus Wissenschaft, Industrie
und Praxis. mehr ...
Ernährung und Bewegung für jung und alt
Älter werden - gesund bleiben
Mit diesem Buch informiert der Autor Univ.-Prof. Dr. Paul Haber über eine optimale Ernährung und regelmäßige Bewegung im Alter. mehr ...
Kleine Nährwerttabelle der DGE
Die 43te überarbeitete und aktualisierte Auflage der „kleine Nährwerttabelle der DGE“ gliedert sich in drei Teile. Der kurzen Einleitung folgen ein paar leicht verständliche Erläuterungen zum Gebrauch der Tabellen und einige allgemeine einführende Hinweise zur Ernährung. mehr ...
"Gemüsehits für Kids -
Das Kochbuch für die ganze Familie"
Basierend auf der Tatsache, dass Kleinkinder nur etwa 40% der empfohlenen Tagesmenge an Gemüse zu sich nehmen, versuchen die Autorinnen mit farbenfrohem Gemüseallerlei und einfachen Rezepten den Appetit auf Gesundes zu wecken. mehr ...
"Checkliste Ernährung"
In „Checkliste Ernährung" wird ein pragmatischer Überblick über viele ernährungsrelevante Themen gegeben. mehr ...
"Brainfood -
Fit im Kopf durch richtige Ernährung"
Die Prävention von Gehirnerkrankungen gewinnt gerade in letzter Zeit mehr und mehr an Bedeutung. Schlaganfall ist die dritthäufigste Todesursache in den Industriestaaten und Demenz im fortgeschrittenen Alter die häufigste psychische Erkrankung überhaupt. Leider fehlt es vielen Menschen an Grundwissen zu Erkrankungen, die das Gehirn - das faszinierendste und komplexeste Organ unseres Körpers - betreffen. Die Autoren, erklären in diesem Fachbuch, ausführlich die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Hirnfunktion. mehr ...
"Dicke Kinder -
Fallrekonstruktionen zum sozialen Sinn der juvenilen Dickleibigkeit"
Claudia Peter leistet mit ihrem Buch „Dicke Kinder“ einen wesentlichen Beitrag zur Individualisierung der Einzelfallstudie. Als erste deutschsprachige qualitative Studie, die sich mit der sozialen Bedeutung der juvenilen Dickleibigkeit auseinander setzt, bietet sie in ihrem Werk einen umfangreichen Einblick in die Methodologie und Fallrekonstruktion zur Aufklärung der sozialen Hintergründe von Patienten und deren Angehörigen. mehr ...
"Essperimente -
Kochshow am eigenen Herd"
Hierbei handelt es sich nicht um eine einfache Aneinanderreihung von Rezepten in schwarz-weiß, sondern um ein gut gegliedertes, schön gestaltetes Kochbuch, das dank der inspirierenden Farbfotos dem Betrachter schon beim Ansehen des Buches das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. mehr ...
"50 einfache Dinge, die sie über Ernährung wissen sollten"
In diesem Taschenbuch geht der Autor Cem Ekmekcioglu in 50 Kapiteln auf relevante Bereiche der Ernährung ein. mehr ...
"Essenzielle Spurenelemente -
Klinik und Ernährungsmedizin"
Dieses wissenschaftlich fundierte Werk beschäftigt sich mit den klinischen Aspekten der essenziellen Spurenelemente. mehr ...
"Adipositasprävention -
Eine interdisziplinäre Perspektive"
Adipositas ist eine komplexe, multifaktoriell bedingte Störung, der nur durch die Zusammenarbeit verschiedener Disziplinen wie Medizin, Psychologie, Recht, Ethik und Politik entgegengewirkt werden kann. Das hier vorgestellte Buch basiert auf einem Symposium, das 2005 am Fachbereich Psychologie der Philipps-Universität Marburg stattfand. mehr ...
"Ratgeber für die richtige Ernährung bei Demenz - Essen und Trinken mit allen Sinnen erleben"
Dieser Ratgeber zeigt Angehörigen, Pflegekräften und Essenslieferanten, die auf Seniorenbetreuung spezialisiert sind, wie der Appetit geweckt und die Sinne von dementen Patienten gezielt angeregt werden können. mehr ...
"Nutrigenetics and Nutrigenomics"
Der vorliegende Band der World Reviews of Nurition and Dietetics ist bereits der dritte dieser Reihe, der sich mit den Zusammenhängen der genetischen Variation und der Ernährung für die menschliche Gesundheit auseinandersetzt. mehr ...
"Nutrition and Fitness"
Der 94. und 95. Ausgabe des World Review of Nutrition and Dietetics liegt die fünfte International Conference on Nutrition and Fitness, abgehalten 2004 in Athen, zugrunde. mehr ...
"Leitfaden zur medizinischen Trainingsberatung -
Rehabilitation bis Leistungssport"
Paul Haber gelingt es mit diesem Leitfaden, der sich an Ärzte, Trainer und Sportwissenschaftler als auch Studierende der Medizin und Natur-wissenschaften richtet, eine Brücke zwischen der manchmal etwas verwirrenden Vielfalt der leistungsmedizinischen Wissenschaften und konkreten praktischen Trainingsanweisungen zu schlagen. mehr ...
"Lebensmittelsensorik"
Dr. Eva Derndorfer, war bis vor kurzem als Leiterin des Wissenschaftsbereichs Sensorik & Food Science an der Fachhochschule Wiener Neustadt tätig. Aktuell stellt sie sich als Leiterine bei der NÖM AG im Bereich Qualitätskontrolle Verkauf / Marketing einer neuen Heraus-forderung. Die anerkannte Expertin befasst sich in diesem Buch mit der Sensorik und ihren vielfältigen Einsatzgebieten. mehr ...
"Ernährung bei Krebs nach den 5 Elementen der TCM"
„Essen ist Medizin und Medizin ist Essen“ - dieses chinesische Sprichwort drückt gut aus, was auch die Autoren mit diesem Taschenbuch bewirken wollen.
Das Werk bietet einen umfassenden Überblick zur Ernährung nach den 5 Elementen der TCM (Holz, Feuer, Erde, Metall, Wasser) und soll den Lesern vermitteln, wie die chinesische Medizin als Ergänzung zur klinischen Tumortherapie vorteilhaft eingesetzt werden kann. So soll diese ganzheitliche Methode dazu beitragen, die Nebenwirkungen der Krebs-therapie zu erleichtern, sowie die Anzahl der benötigten Begleit-medikamente zu verringern und sowohl die Lebensqualität als auch den Heilungserfolg zu verbessern. mehr ...
"Essen und Trinken -
Kinderwunsch, Schwangerschaft und Stillzeit"
Dieser Ernährungsleitfaden der Ernährungswissenschafterin und Stillberaterin Mag. Ingeborg Hanreich, ist eine Ergänzung der Buchreihe über Säuglinge und Kinder und widmet sich speziell der Ernährung von Frauen, die vor allem bei Kinderwunsch, in der Schwangerschaft und der Stillzeit für eine ausgewogene und den Umständen angepasste Ernährung sorgen wollen. Der Ratgeber gliedert sich in fünf Kapitel, wobei zuerst auf die optimale Ernährung von Frauen im Allgemeinen eingegangen und anschließend auf die jeweilige Lebenssituation Rücksicht genommen wird. mehr ...
"Laktose-Intoleranz -
Wenn Milchzucker krank macht"
In diesem übersichtlichen, gut gegliederten Ratgeber hat sich ein Betroffener mit dem Thema Milchzucker-Unverträglichkeit auseinander gesetzt. Das Werk richtet sich an medizinische Laien, die durch die Lektüre des Buches zu „Experten“ auf dem Gebiet der Laktose werden sollen. mehr ...
"Leitfaden Ernährungsmedizin"
Dieses informative, kompakte Nachschlagewerk liefert ausführliche Informationen über alle ernährungstherapeutisch relevanten Themen und richtet sich an alle in der Ernährungstherapie tätigen Personen. Der Leitfaden orientiert sich am Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer.
Obwohl ernährungsabhängige und ernährungs-mitbedingte Krankheiten enorme Gesundheitskosten verursachen, kommen ernährungsmedizinische Erkenntnisse in der Therapie und Prävention oft zu kurz.
mehr ...
"Adipositas für Allgemeinmediziner"
In diesem handlichen Buch liefert der Autor Colin Waine, Director of Health Programmes and Primary Care Development in Großbritannien, einen kurzen Überblick zum Thema Adipositas aus medizinischer Sicht. mehr ...
"Zurück zum Geschmack -
Eurotoques"
In unserer schnelllebigen Zeit wird es für Konsumenten immer schwieriger Essen als sinnliches Vergnügen zu erleben. Den Autoren, Experten der Fachbereiche Ernährung und Lebensmittel sowie Naturschutzvertreter war es ein Anliegen den LeserInnen wieder den Genuss und Geschmack beim Essen näher zu bringen. Kritisch beleuchtet wird der Trend zur Globalisierung, Diskountern und Lebensmitteln aus dem „Labor“. mehr ...
"Laktose, Fruktose -
Gesund genießen trotz Unverträglichkeiten"
H. U. Tutz, selbst eine Betroffene, und Mag. Dr. I. Kiefer, Ernährungs-wissenschafterin und Gesundheitspsychologin, wenden sich mit diesem Buch an Personen, die trotz Unverträglichkeit, nicht auf den Genuss beim Essen verzichten möchten. Immerhin sind es in Österreich etwa 20% der Bevölkerung, die allein an einer Laktoseintoleranz leiden. mehr ...
"Ernährung -
Physiologische Grundlagen, Prävention, Therapie"
Dieses Buch richtet sich hauptsächlich an Pharmazeuten, Mediziner, Ernährungs- und Lebensmittelwissenschafter in der Berufspraxis sowie an Studenten dieser Fachrichtungen und gibt auf 496 Seiten einen Überblick über die verschiedenen Aspekte und Themen des umfassenden Gebiets der Ernährungswissenschaft. mehr ...
"Handbuch Frauengesundheit - Wohlbefinden und richtige Ernährung in allen Lebensphasen"
Die geschlechtspezifische Gesundheitsforschung gewinnt in den letzten Jahren mehr und mehr an Bedeutung, wissenschaftlich fundierte Literatur dazu ist jedoch noch rar. Dieses Handbuch im Taschenbuchformat soll Frauen helfen, sich selbst und ihren Körper kennen zu lernen, Symptome frühzeitig wahrzunehmen und durch geeignetes Verhalten Krankheiten und Beschwerden vorzubeugen. mehr ...
"Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Wien"
Dieses Buch von Maurer und Gergely ist als weiterer Teil der Serie „kulinarische Entdeckungsreisen“ erschienen. Es ist nicht nur als Urlaubsmitbringsel für Touristen interessant, auch für die Bewohner und Liebhaber Wiens werden neue und interessante Einblicke in die schöne Stadt an der Donau und ihre Küche geboten. mehr ...
"Neue Aspekte der Ernährungsbildung"
In diesem Buch wird die gesundheitsförderliche Ernährung als eine wichtige persönliche Ressource aufgefasst. Dabei wird die aktuelle Ernährungssituation im Kindes- und Jugendalter hinsichtlich unter-schiedlicher Lebensstile und in Bezug auf den Wandel in der deutschen Esskultur beschrieben. mehr ...
"Babyernährung
So entwicklet sich Ihr Kind gesund"
Dieser Ratgeber ist als eine sehr nützliche Entscheidungshilfe zu betrachten, wobei viele Fragen rund um die richtige und gesunde Ernährung des Babys von der ersten Milch bis zur festen Nahrung beantwortet werden. mehr ...
"Rezepte und Tipps für Babys Beikost"
Ingeborg Hanreich und Britta Macho wenden sich in der 4. Auflage ihres Klassikers an Eltern, die für ihr Baby völlig oder teilweise selber kochen und auf Fertiggläschen verzichten möchten. mehr ...
"Trainermanual – Leichter, aktiver, gesünder"
Ein sehr hilfreiches Nachschlagewerk mit interdisziplinärem Konzept für die Schulung übergewichtiger oder adipöser Kinder und Jugendlicher. mehr ...
"Nachhaltigkeit in der Ernährung:
Produktion – Handel – Konsum"
In diesem Buch werden Leitfragen hinsichtlich Nachhaltigkeit im Ernährungssystem, nachhaltiger Entwicklung sowie Umsetzungskonzepte und Maßnahmen für mehr Nachhaltigkeit diskutiert. mehr ...
"Kompendium evidenzbasierte Medizin (EbM)
Clinical Evidence Concise"
Die Autoren dieses Fachbuches möchten hiermit einen Beitrag zur Verwurzelung evidenzbasierter Medizin sowie zur Versachlichung des Schlagwortes „EbM“ an sich leisten. Sie wenden sich vor allem an praktizierende Ärztinnen und Ärzte, die sich in Bezug auf die wissenschaftliche Grundlage ihrer Arbeit informieren und neues Wissen aneignen wollen. mehr ...
Nicht alles ist eine Allergie
Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Diese informative und gut strukturierte Broschüre der Arbeiterkammer Niederösterreich liefert in verständlicher Weise wertvolle Basis-informationen sowie praktische Tipps und Tricks für Personen, die von einer Lebensmittelunverträglichkeit betroffen sind. mehr ...
Taschenbuch der Fettstoffwechselstörungen Praktische Diagnostik und Therapie
Die Resonanz auf dieses „Kitteltaschenbuch“ war so groß, dass bereits nach einem Jahr eine Neuauflage erforderlich wurde. Grund genug, Ihnen dieses Buch vorzustellen. mehr ...
Gesundheit aus der Naturapotheke – Richtiger Umgang mit pflanzlichen Arzneimitteln
Dieser Ratgeber bietet eine Entscheidungshilfe für die Verwendung von pflanzlichen Arzneimitteln und liefert gleichzeitig auch Hintergrund-informationen zu den verschiedensten Arzneipflanzen. mehr ...
Praxis Lebensmittelrecht Lebensmittelsicherheit Haftung - Rückruf - Rückverfolgbarkeit
Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit rücken immer stärker ins Bewusstsein der Konsumenten. Doch wer kennt die rechtlichen Bedingungen der Produkthaftung, die Voraussetzungen, rechtlichen und technischen Anforderungen genau? mehr ...
Lehrbuch der Organischen Chemie
Die 24. Ausgabe des seit 1953 erscheinenden Standardwerkes. mehr ...Ernährung des Menschen
Dieses Nachschlagewerk bewährt sich seit über 15 Jahren als wichtige Grundlage für alle Bereiche rund um die Ernährung des Menschen. mehr ...Abwechslungsreiche Diät bei Hepatitis
Patienten mit Hepatitis müssen mehr auf ihre Ernährung achten als Gesunde. mehr ...Erfolgreich abnehmen bei Diabetes
Dieses Buch stellt einen Ratgeber für Patienten dar, die an Diabetes Mellitus Typ 2 leiden und dauerhaft ihr Gewicht reduzieren möchten. mehr ...Was haben Sie? Was fehlt Ihnen? Praxisorientiertes NLP im Gesundheitswesen
Dieses praxisbezogene Buch beschreibt die Anwendung von NLP (Neurolinguistisches Programmieren) im Gesundheitswesen. mehr ...Leicht & bekömmlich. Kochen für Magen, Leber, Darm & Galle
Ein gut aufgearbeitetes und schön illustriertes Kochbuch für die "Leichte Vollkost" als Basis für die Ernährungstherapie bei bestimmten Krankheiten des Verdauungstraktes, nach Operationen im Magen-Darm-Bereich und bei Nahrungsmittelintoleranzen und -unverträglichkeiten. mehr ...
Fett weg – Bauch weg
Fett weg – Bauch weg arbeitet nach dem EU-Fettpunkt-Konzept nach der Methode von Univ. Doz. Dr. Kritz. Mit dem Fettpunkt-Konzept soll eine Reduktion der „bösen“ Fette erreicht werden und zwar nicht mit umständlichen Berechnungen, sondern einfach durch Austausch eines Lebensmittels gegen ein anderes, fettärmeres. mehr ...
Droge Wohlstandskost: Chronisch krank durch Fehlernährung
Jürgen Mielke präsentiert in seinem Buch durchaus erstrebenswerte Ziele, wie eine Einschränkung des Fleischkonsums zu Gunsten pflanzlicher Lebensmittel. Ebenfalls angekreidet wird der zu hohe Konsum an Zucker und ballaststoffarmen Lebensmitteln. mehr ...
CONSENUS WORKSHOPS Bericht der Europäischen Konsumenten Organisation (BEUC)
Die Europäische KonsumentInnen Organisation (BEUC) führte im Zeitraum 2002 bis 2003 drei Workshops zum Thema Food Safety, Novel Food und Ernährung durch. TeilnehmerInnen der Workshops waren KonsumentInnen, WissenschafterInnen und InteressensvertreterInnen entlang der Lebensmittelkette. mehr ...
Kompendium der Sportmedizin
Unter der Federführung der Arbeitsgemeinschaft für theoretische und klinische Leistungsmedizin der Universitätslehrer Österreichs (ATKL) verfasst, soll dieses Buch vorrangig die Lücke im derzeitigen Aus- und Fortbildungssystem zum diplomierten Sportarzt schließen. mehr ...
Allergie Kochbuch
Die Anzahl der AllergikerInnen ist ständig am steigen. Eine medikamentöse Behandlung kann zwar eine Linderung bringen, eine Heilung kann dadurch aber nicht erreicht werden. Dieses Buch will vermitteln, wie das Immunsystem und der Stoffwechsel über die Ernährung positiv beeinflusst werden und somit Unverträglichkeiten stark vermindert oder ganz geheilt werden können. mehr ...
77 Fett-Weg-Tipps
Wer seinen Kilos den Kampf ansagen oder sein Gewicht halten will, ist mit diesem Buch gut beraten. Auf 95 Seiten findet man Tipps und Verhaltensregeln, wie jeder dieses Vorhaben in die Tat umsetzen kann. mehr ...
E-Nummern
Der als kritischer Einkaufsführer gedachte Ratgeber des Journalisten Heinz Knieriemen listet mehr als 300 E-Nummern auf und will damit Transparenz und Schutz für Konsumentinnen schaffen. mehr ...
DIE NEUE MARKERT-DIÄT
Seit 1995 feiert Dr. med. Dieter Markert sehr große Erfolge mit seiner so genannten „jo-jo-freien Diät“. mehr ...Blattsalate
Wer denkt Kochbücher gibt es schon genug, der irrt sich, denn dieses Buch über Blattsalate stellt eine Bereicherung der kreativen gesunden Küche dar. mehr ...
Praxis der Diätetik und Ernährungsberatung
Verfasst von 31 Autoren aus unterschiedlichen Fachgebieten entstand dieses interdisziplinäre Werk, dass in verständlicher Sprache den aktuellen Stand des Wissens aus 6 Themengebieten beschreibt. mehr ...
Advent & Weihnachten - in privaten Backstuben
mehr ...Kochen NoFat
Kochen NoFat verspricht Abnehmen ohne zu Hungern bzw. das Halten des Wunschgewichts durch eine fettarme vollwertige Ernährung. mehr ...
Kann denn Essen Sünde sein?
In diesem Ratgeber möchte Prof. Dr. troph. Michael Hamm, Ernährungs-wissenschaftler und Dozent an der Fachhochschule Hamburg, die Lust am Essen neu aufleben lassen. mehr ...
Fettfalle Fastfood
Nach „Fettfalle Supermarkt“ beschäftigt sich das Ehepaar Ellrott diesmal mit Fastfood. Nicht nur Burger & Co. wurden unter die Lupe genommen, auch Gerichte die nicht sofort mit Fastfood in Verbindung gebracht werden, wurden untersucht. mehr ...
Die Psyche isst mit
Susanne Fehrmann beschreibt in ihrem Buch sehr anschaulich die Zusammenhänge zwischen Ernährungspsychologie und -physiologie und klärt den Leser darüber auf, wie bestimmte Inhaltsstoffe auf unsere Psyche Einfluss nehmen können. mehr ...
Kreativ & einfach - Backen für besondere Anlässe
mehr ...Das große Buch vom Obst
Wer bei diesem Buch ein weiteres Werk über Marmelade-Einkochen erwartet irrt sich. Dieses Buch kann mehr! Es bietet Wissenswertes über Warenkunde und Küchenpraxis und verlockt mit außergewöhnlichen Rezeptideen. mehr ...
Das große Buch vom Gemüse
Wer bisher geglaubt hat, eine Avocado sei einfach eine Avocado, der hat sich gründlich getäuscht. Denn diese Edition enthält allein zehn verschiedene Sorten, versehen mit Abbildung und kurzer Beschreibung. Auf 239 Seiten findet man vieles, was man über Gemüse noch nicht gewusst hat und einiges, was bereits bekannt ist. mehr ...
Allergie Kochbuch
Die Anzahl der Allergiker steigt, doch die Medizin hat außer Cortison nichts zur Linderung der Beschwerden zu bieten. Dieses Buch vermittelt ein Konzept, wie man das Immunsystem über die Ernährung positiv beeinflussen und auf diesem Wege Unverträglichkeiten stark vermindern oder ganz heilen kann. mehr ...
Ernährungslehre
Ein Buch das sich speziell an Studierende der Ernährungswissenschaften im Grundstudium richtet. mehr ...Empfehlungen für die parenterale und enterale Ernährung des Erwachsenen
Die dritte überarbeitete und erweiterte deutsche Auflage der Arbeitsgemeinschaft für Klinische Ernährung (AKE) ist das gelungene Resultat der Zusammenarbeit einer großen mulitprofessionellen Gruppe der AKE-Mitglieder. mehr ...
Ernährungsmedizin
Dem steigenden Interesse an Ernährungsfragen, den ständig neuen Entwicklungen und klinischen Erfahrungen, tragen die Autoren mit diesem bereits zum Standardwerk gewordenen Lehrbuch der Ernährungsmedizin Rechnung. mehr ...
Vollwert-Ernährung; Konzept einer zeitgemäßen und nachhaltigen Ernährung
Zusammen mit Karl von Körber und Thomas Männle entwickelte Claus Leitzmann, Leiter des Instituts für Ernährungswissenschaften der Uni Gießen, die Gießener Konzeption der Vollwert-Ernährung. Die 1. Auflage von 1981 wurde seither mehrmals überarbeitet und mit neuen wissenschaftlichen Erkenntnissen erweitert – denn diese Thematik ist heute so aktuell wie nie zuvor. mehr ...
Proteine - nutritive und funktionelle Eigenschaften
„Proteine – nutritive und funktionelle Eigenschaften“ ist der neunte Band der wissenschaftlichen Schriftenreihe der Dr. Rainer Wild-Stiftung. mehr ...
Ernährung – bewusst, aktuell, lebensnah
Dieses Lehrbuch für höher bildende Schulen versucht das Interesse der jungen Generation für das Thema Ernährung zu wecken und sie zu einem kritischen Konsumverhalten anzuregen. mehr ...
Ernährungserziehung bei Kindern
Im vorliegenden Nachschlagewerk stehen erzieherische Fragen, die psychologische Seite der Ernährung und die Einbettung der Ernährung in das tägliche Leben im Vordergrund. Es richtet sich an alle Personen, die an der Betreuung von Kindern vom 6. Lebensmonat bis zum Ende des 6. Lebensjahres beteiligt sind. mehr ...
Optimal essen und trinken in der Kindertagesstätte
Wie ermutigt man Kinder zu einer gesundheitsfördernden Ernährungsweise, ohne dass sie den Spaß am Essen verlieren? Diese und viele andere wichtige Fragen rund ums Essen und Trinken beantwortet dieser Ringordner auf erfreulich frische und kompetente Weise. mehr ...
Coole Rezepte für Jausen, Pausen und Feste
Für Eltern ist es eine Herausforderung, Jausenbrote so zu gestalten, dass sie auf der einen Seite eine gesunde Zwischenmahlzeit darstellen, andererseits aber auch gerne gegessen werden. Dieses Buch hilft Ihnen dabei! mehr ...
Essen und Trinken im Säuglingsalter
Muttermilch ist die beste Nahrung für das Baby. Stillen erfüllt neben der Nahrungsaufnahme noch eine Vielzahl von anderen wichtigen Funktionen für Mutter und Kind. mehr ...
Kompaktwörterbuch der Lebensmitteltechnologie
Das umfangreiche Wörterbuch ist ein unerlässlichen Helfer für das Lesen und Schreiben von englischsprachiger Fachliteratur der Lebensmittel-branche. mehr ...
Ihr Einkaufsführer – Kohlenhydrate, Proteine, Fette
Der Einkaufsführer vermittelt Basiswissen über Kohlenhydrate, Proteine und Fette und soll den Konsumentinnen ein ausgewogenes Einkaufs- und Ernährungsverhalten erleichtern. mehr ...
Ihr Einkaufsführer Phytoöstrogene
Der Einkaufsführer Phytoöstrogene richtet sich an Frauen, die sich für Veränderungen im eigenen Körper und den Wirkungen von Phytoöstrogenen während der Menopause interessieren. mehr ...
Ihr Einkaufsführer – Vitamine
In kompakter Form liefert dieser Führer viele Informationen zu Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. mehr ...
Der Kneipp-Einkaufsführer Kalorien
Der handliche Einkaufsführer gibt einleitend einen Überblick über die Zusammensetzung der Nahrung bezüglich Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate sowie Ballaststoffe und Energiezufuhr. mehr ...
Der Kneipp-Einkausführer Cholesterin
Der kleine Ratgeber beschreibt in einer kurzen Übersicht den Einfluss der Ernährung auf den Cholesterinspiegel und befasst sich mit Basiswissen über Cholesterin. mehr ...
Kommunikations-Praxis für Ernährungsfachkräfte
Beratung in Gesundheitsfragen erfordert mehr als nur medizinisches und ernährungswissenschaftliches Fachwissen; viele weitere Faktoren spielen für den Beratungserfolg eine Rolle. mehr ...
Essen und Trinken zwischen Ernährung, Kult und Kultur
Der vom Hochschulverlag der ETH Zürich herausgegebenen Sammelband ist dem Kulturthema Essen und Trinken gewidmet. Elf Vorträge einer interdisziplinären Veranstaltungsreihe sind zusammengefasst. mehr ...
Die letzten Geheimnisse der Kochkunst
Bei der Zubereitung des täglichen Essens laufen viele chemische und physikalische Prozesse ab, die naturwissenschaftliche begründet und erklärbar sind. Peter Barham, Physiker an der englischen University of Bristol und Hobbykoch - macht mit seinem Kochbuch Appetit auf die Wissenschaft im Kochtopf. mehr ...
Kochen für das Herz
Frei nach dem Motto „Genießen nach Herzenslust“ soll diese Buch zu einer herzgesunden Ernährungsweise motivieren. mehr ...
Histaminarm kochen und genießen
Das Kochbuch „Histaminarm kochen und genießen“ richtet sich an Personen, die an einer Histamin-Intoleranz leiden. mehr ...
Das österreichische Diabetiker Kochbuch
Dieses Kochbuch richtet sich an alle Diabetiker, die trotz ihrer Erkrankung abwechslungsreich und genussvoll essen möchten. mehr ...
Lebensmitteltabelle für die Praxis
Dieser Auszug der großen wissenschaftlichen Nährwerttabelle „Souci-Fachmann-Kraut – Die Zusammensetzung der Lebensmittel“ stellt ein handliches, praktisches Nachschlagwerk für den täglichen Gebrauch dar und glänzt mit zahlreichen feinen Details. mehr ...
SFK-Online
Die klassischen Nährwerttabellen von Souci-Fachmann-Kraut als online Version. mehr ...
DUDEN Korrektur PLUS 2.0
Die Rechtschreibung für MS Word! mehr ...Ballaststoffe
Was sind Ballaststoffe? Welche Effekte haben Sie? Worin liegt ihr gesundheitlicher Wert begründet? Diese und viele andere Fragen finden Sie hier beantwortet. mehr ...
Ich nehme ab
Das Dauerprogramm der DGE zum Abnehmen und Wohlfühlen. mehr ...Marketing in der Agrar- und Ernährungswirtschaft
Dieses Buch vermittelt einführende Grundkenntnisse und zeigt dem Leser anhand von Beispielen aus dem Agrar- und Ernährungssektor, wie er diese umsetzen kann. mehr ...
Antworten auf viele Fragen rund um gesundes Essen: Von A wie Aal bis Z wie Zytostatika.
Alle relevanten Themen rund um die Ernährung in einem Band gebündelt. 120 Infokästchen geben Antworten auf die häufigsten Alltagsfragen und zahlreiche Lesetipps zur weiterführenden Lektüre runden das Informa-tionsangebot ab. mehr ...
Konsumentenorientiertes Beschwerdenmanagement in der Ernährungsindustrie
Das Buch vermittelt ausführlich und verständlich die Grundlagen der Zufriedenheitsforschung, insbesondere des Beschwerdemanagements, und ist bestimmt ein wertvoller Leitfaden für Mitarbeiter der Ernährungsindustrie. mehr ...
Über die Heilkraft unserer Nahrung
Das Wissen über die Heilkraft der Nahrung wurde auch in unserem Kulturkreis angewandt und lange Zeit gepflegt, bis es teilweise in Vergessenheit geraten ist. In China ist dieses Volkswissen noch immer in den Alltag integriert. mehr ...
Auf die Plätze fertig los
Eine Schritt-für-Schritt-Einführung in die Speisenzubereitung, die aktuelle Erkenntnisse der Ernährungslehre berücksichtigt. mehr ...
Alles Magie?
Im vorliegenden Buch werden 25 „magic foods“ vorgestellt, die nach Meinung der Autorin besonders gesundheitsfördernde Eigenschaften aufweisen. mehr ...
Geballte Kompetenz
Dieses Buch entstand in Zusammenarbeit mit 4 Ernährungsfachkräften und ist eine erweiterte und überarbeitete Auflage der Ausgabe „Nahrungsmittelallergie – endlich im Griff!“ (Books on Demand, 2001). mehr ...
Sauer macht (un)lustig
Die Bedeutung des Säure-Basen-Haushaltes bei der Entstehung und Therapie v.a. chronischer Erkrankungen wird immer wieder diskutiert. Das vorliegende Buch unterscheidet sich von üblichen Ernährungsratgebern indem es versucht, plausible Erklärungen für verschiedene Theorien in diesem Zusammenhang zu liefern. mehr ...
Entdeckungsreise in den Kleingarten
Frühling, Sommer, Herbst und Winter. Die Jahreszeiten bestimmen auch heute noch was auf den Teller kommt. Exotisches muss nicht immer aus fernen Ländern stammen. Mit heimischen Gemüsen, Beeren und Kräutern lassen sich ausgefallene Kreationen zaubern. mehr ...
Lebensmittelkunde der anderen Art
Eine "gewichtige" Lebensmittelkunde. Das mit 3,5 kg eindeutig schwerste Buch der Teubner Edition bietet einen farbenfrohen Streifzug durch die Welt der Lebensmittel. mehr ...
Bekannte und vergessene Gemüse
Unsere alltäglichen Gemüsesorten sind weit mehr als bloße Vitaminspender: Sie sind voller Geheimnisse, bunter Geschichten und Magie; zum Teil finden sich unter ihnen auch kraftvolle Heilpflanzen mit klinisch erwiesenen medizinischen Wirkungen. mehr ...
Trends, die das Essen von morgen beeinflussen
Future Food - Das Essen der Zukunft. Diese Studie gibt einen Überblick über neue Ernährungsgewohnheiten. mehr ...
Prävention und Therapie mit Mikronährstoffen
Das Buch spricht über den Fachkreis hinaus eine breite Leserschaft an, da die Autoren auf hochspezialisierte Fachausdrücke verzichten und durch zahlreiche Tabellen und Abbildungen einen guten didaktischen Aufbau berücksichtigen. mehr ...
Was Vitamine alles können
Im vorliegenden Buch werden alle Vitamine ausführlich beschrieben und ihre präventive Wirkung in Bezug auf verschiedenste Erkrankungen wird dargestellt. mehr ...
Ernährung in Prävention und Therapie
Das umfassende Nachschlagewerk präsentiert sich in seiner 2. Auflage mit leicht verändertem Layout, aktuellen Zahlen und Daten. mehr ...
Diätetik zum Nachschlagen
In diesem Lexikon finden sich rasche Antworten auf alltägliche diätische Fragen. Die 4. überarbeitete und erweiterte Auflage enthält den neuesten Stand der gesamten Diätetik in kompakter lexikaler Aufarbeitung. mehr ...
Diabetes und Schwangerschaft
In diesem umfassenden Handbuch über Diabetes und Schwangerschaft finden Mediziner und Vertreter verwandter Disziplinen ein wissenschaftlich fundiertes Nachschlagewerk. mehr ...
Die Alternative zum Jungbrunnen
Kann man dem Alterungsprozess mit richtiger Ernährung tatsächlich ein Schnippchen schlagen? Das aktuelle „Konsument“ - Sonderheft informiert über die richtige Strategie. mehr ...
Arznei- und Gewürzpflanzen - Anbau, Ernte, Aufbereitung
Das Interesse für Arznei- und Gewürzpflanzen wächst immer mehr. In diesem vorliegenden Buch beschäftigen sich die beiden Autoren Dachler und Pelzmann auf 360 Seiten ausführlich mit diesem Thema. mehr ...
Ernährung im Sport
Der Sportmediziner G. Neumann gibt in diesem vorliegenden Buch einen sehr kurzen Überblick über die Grundlagen der Ernährungsphysiologie. mehr ...Handbuch Sportler-Ernährung
In dieser 2. überarbeiteten Auflage behandeln die beiden Autoren sehr ausführlich die medizinischen, leistungsphysiologischen und ernährungs-physiologischen Grundlagen. mehr ...
Lebensmittel-Allergien
Mit dieser Broschüre bestätigt der aid einmal mehr seine Fähigkeit wissenschaftliche Erkenntnisse praktisch aufzubereiten. mehr ...
Optimale Ernährung des Sportlers
Der Titel lässt vermuten, dass wir hinreichend über eine optimale Sportlerernährung informiert werden. Leider gibt es darüber aber nur wenig zu lesen. mehr ...
Sporternährung
In dieser bereits achten überarbeiteten Auflage bildet dieses Buch einen guten Überblick über die Ernährung des Sportlers. Es zeigt nicht nur wissenschaftlichen Grundlagen auf, sondern es bietet auch gute Tipps für die Praxis. mehr ...
Leitfaden zur medizinischen Trainingsberatung
Schon der Titel des neu erschienenen Buches lässt erraten, das es sich dabei um kein geeignetes Buch für „Laien“ handelt. mehr ...
Nahrungsergänzungsmittel im Spannungsfeld gegensätzlicher Interessen und widersprüchlicher Informationen
Band 41 der Buchreihe Paperback APV versucht, die den Körper unterstützende Wirkung von Nahrungsergänzungsmitteln zu diskutieren. Der Autor versucht anfangs den Begriff genau zu definieren, ihn von anderen Substanzen, wie den Arzneimitteln, abzugrenzen und auch die rechtlichen Grundlagen (in Deutschland) darzustellen. mehr ...
Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle Überarbeitete und erweiterte Neuausgabe der großen GU-Nährwert-Tabelle
Diese Ausgabe hält viele Neuerungen bereit. Einen großen Vorteil bei der raschen Suche nach den einzelnen Lebensmittelgruppen bietet das neue Griff-Register am Seitenrand. mehr ...
Teedrogen und Phytopharmaka
Ein Handbuch für die Praxis auf wissenschaftlicher Grundlage
Das neuerschienene Nachschlagwerk bietet auf über 700 Seiten einen umfassenden Überblick über die Herkunft, Inhaltsstoffe, Wirkungen und Indikationen, Dosierungen, Phytopharmaka, Prüfungen und Verfäl-schungen von Teedrogen. mehr ...
Zwischen Allergietest und Kochtopf
Das Buch von Karin Burchart bietet einen praktischen Leitfaden zum Umgang mit Nahrungsmittelallergien und -intoleranzen und schließt die Lücke zwischen Allergietest und Kochtopf.
Nahrungsmittelallergien endlich im Griff mehr ...
Wenn essen krank macht
Die Berichte über allergische Reaktionen häufen sich. Immer wichtiger wird daher eine konsequente und strukturierte Diagnostik als Voraussetzung für eine gezielte Therapie und Beratung. mehr ...
Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe – Prävention und Therapie mit Mikronährstoffen
Das Buch gliedert sich in 5 Abschnitte, wobei im ersten die einzelnen Mikronährstoffe vorgestellt werden. Er umfasst die fett- und wasser-löslichen Vitamine, Carotinoide sowie die Spurenelemente und Mineralstoffe inklusive toxische Metalle wie Blei oder Quecksilber. Über jeden Mikronährstoff kann man Details zu Vorkommen, Stoffwechsel, Funktion, Mangelerscheinungen, Interaktionen oder Toxikologie nachlesen. mehr ...
Taschenatlas der Ernährung
Leicht verdauliche Informationen rund um die Ernährung!
Der Taschenatlas der Ernährung bietet alle Grundlagen für einen Einstieg in das Thema und besticht durch die leicht verständliche Aufbereitung komplexer Zusammenhänge aus Ernährungswissenschaft, Biochemie, mehr ...
Spurenelemente – Speziationsanalyse Supplementierung und Therapie mit Spurenelementen
Der vorliegende 204seitige Tagungsband, in dem die wissenschaftlichen Vorträge und Poster der 13. Jahrestagung der Gesellschaft für Mineralstoffe und Spurenelemente zusammengefasst sind, bietet für Mediziner, Ernährungswissenschaftler und naturwissenschaftlich Interes-sierte einen gut strukturierten Überblick über Therapie und Supplementierung mit Elementen wie Eisen, Selen, Magnesium, Iod, Zink, Gold, Lithium, Platin, Aluminium und Silizium. mehr ...
PHYTOKODEX – Pflanzliche Arzneispezialitäten in Österreich 2001/2002
Dieser Kodex bietet eine rasche Information über pflanzliche Präparate, die in Österreich als Arzneimittel zugelassen sind. Etwa 660 registrierte und lieferbare Fertigprodukte mit pflanzlichen Komponenten werden darin verzeichnet. mehr ...
Mineralstoffe – Mengen-, Spuren- und Ultraspurenelemente in der Prävention
Dieser Tagungsband gibt uns auf 383 Seiten einen Überblick über die 39 Beiträge, die bei der 16. Jahrestagung der Gesellschaft für Mineralstoffe und Spurenelemente präsentiert wurden. mehr ...
Lebensmittel – Waren, Qualitäten, Trends
Das Buch richtet sich an alle, die mehr über Lebensmittel wissen wollen und zwar vom Ei, bis hin zur Anti-Matsch-Tomate aus dem Genlabor. mehr ...
Haushalt und Ernährung
Ein Begleitbuch (Schulbuch) zum Unterrichtsfach Haushalt und Ernährung für die 7. Jahrgangsstufe Realschule von Yvonne Schuster. mehr ...
Foliensatz auf CD-ROM: Vollwertig essen und trinken – nach den 10 Regeln der DGE
Dieser Foliensatz wurde vom aid - Infodienst - Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft und von der DGE erstellt und wendet sich insbesondere an Fach-, Lehr- und Beratungskräfte. mehr ...
Farbatlas – Exotische Früchte - Obst und Gemüse der Tropen und Subtropen
Dieses sehr gute Nachschlagewerk von Rolf Blancke beinhaltet über 300 tropische und subtropische Obst und Gemüsearten sowie Getreide, Knollen, Gewürze und Genussmittel. mehr ...
Essen geht durch den Magen – Eine kleine Ernährungslehre
In dieser 36seitigen aid – Broschüre werden das Wasser, die Haupt-nährstoffe Kohlenhydrate, Eiweiß und Fett sowie die Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe beschrieben. mehr ...
Alles was gut schmeckt – für Kinder ab 3 Jahren
Dr. Anette Nagel, Mutter zweier Kinder und Ernährungswissenschaftlerin, hat in diesem Ratgeber viele Tipps und Infos zur gesunden Kinderküche zusammengetragen. mehr ...
Die BLV Enzyklopädie der Heilpflanzen
Diese Enzyklopädie stellt uns über 550 Pflanzen aus verschiedensten Regionen vor. Der Autor verknüpft die Aspekte der Wirkstoffe und der Pharmakologie mit den traditionellen und volksheilkundlichen Anwendungen. mehr ...
Das große Buch der Gewürze
Jill Norman ermöglicht uns mit seinem Buch einen umfassenden Einblick in die Welt der Gewürze. In seinem ersten Kapitel taucht er in die Geschichte ein und erklärt die Ursprünge des Gewürzhandels. mehr ...
Checkliste Ernährung
Dieses 434seitige Buch wendet sich vor allem an Mediziner, Ernährungswissenschaftler, Diätassistenten, Studenten und andere interessierte Leser, wobei in fünf Abschnitten sowohl die Theorie als auch die Praxis der Erwachsenenernährung behandelt wird. mehr ...
Antworten auf viele Fragen rund um gesundes Essen: Von A wie Aal bis Z wie Zytostatika.
Alle relevanten Themen rund um die Ernährung in einem Band gebündelt: Der neue „Brockhaus Ernährung“ ist nicht nur für den interessierten Laien ein kompetenter Ratgeber, sondern lädt auch die Fachkraft zum Blättern und Schmökern ein. mehr ...
Orthomolekulare Medizin
Die orthomolekulare Medizin beruht auf der Erkenntnis, dass am Alterungsprozess und an der Entstehung chronisch-degenerativer Krankheiten ein Mangel oder ein Ungleichgewicht an essentiellen Mikronährstoffen beteiligt ist. mehr ...
Kleine Kulturgeschichte unserer Lebensmittel
Weiter Weg von den Jägern und Sammlern über das Sesshaftwerden und den Beginn der Landwirtschaft bis zu der hochdifferenzierten Ernährung der Gegenwart. Durch archäologische Forschungen und schriftliche Überlieferungen ist uns vieles über diese Entwicklungen bekannt, allerdings sind die Informationen in der Literatur weit gestreut. Es erschien den Autoren daher als reizvolle Aufgabe, sie einer interessierten Leserschaft zugänglich zu machen. mehr ...
Lexikon der Ernährung: A bis Fett
Das vorliegende 462seitige Nachschlagewerk richtet sich an Ernährungsfachleute und Ernährungsmediziner aber auch an Biochemiker, Technologen oder Verhaltenstherapeuten. Sie alle werden dieses Lexikon als gute Informationsquelle empfinden. mehr ...
Die große GU Vitamin und Mineralstoff Tabelle Aktualisierte Neuausgabe 2000
Diese 96 seitige Neuausgabe beschreibt die Vitamine und Mineralstoffe hinsichtlich ihrer Herkunft, Essentialität für den Menschen und zeigt die besten Quellen dafür auf. mehr ...