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Ernährungspyramide

Die ÖGE liest für Sie alle neuen Fachbücher!
Damit Sie den Überblick bewahren.

Alle vorgestellten Bücher erhalten Sie im gut sortierten Buchhandel. Außerdem stehen diese unseren ÖGE-Mitgliedern in der Präsenzbibliothek der Geschäftsstelle zu Verfügung.
Die Öffnungszeiten der Präsenzbibliothek sind Montag bis Donnerstag von 9.00 bis 16.00 Uhr und Freitag von 9.00 bis 13.00 Uhr (um Voranmeldung wird gebeten).

Bücherumschau

Wildkräuter Delikatessen Einfach & sicher bestimmen Köstlich & raffiniert zubereiten

Unsere Vorfahren waren über Generationen damit beschäftigt, genießbare von giftigen Pflanzen zu unterscheiden. Doch dieses Wissen geht in Zeiten, in denen fast nur mehr im Supermarkt eingekauft wird, mehr und mehr verloren.


Im Internet und in Kochbüchern werden Wildkräuter angepriesen, die nach heutigem Wissensstand nicht mehr zum Genuss zu empfehlen sind. Mit diesem Hintergrund ist dieser neueste kritische Ratgeber der promovierten Biologin Susanne Till besonders zu empfehlen. Einerseits findet der Leser leicht verständliche Pflanzenbeschreibungen, einen saisonalen Sammelkalender, Anbautipps und medizinische Hinweise, andererseits aber auch erprobte, leicht nachzukochende Rezepte. Die Nährwertangaben (inkl. BE-Angabe) zeigen, dass die „wilde Küche“ nicht nur gut schmeckt, sondern auch sehr vitamin- und ballaststoffreich ist. Besonders erwähnenswert sind die herausragenden Fotografien und Zeichnungen!


TILL S. Wildkräuter Delikatessen. Residenz Verlag, St. Pölten – Salzburg, 2007, 175 Seiten, ISBN: 978-3-7017-3042-1, € 19,90

7 Stufen zur Gesundheit –
die Österreichische Ernährungspyramide

Näheres zu den lebensmittelbasierten Empfehlungen finden Sie hier und unter www.bmg.gv.at